Würziges Kohl-Garnelen-Curry-Pfanne

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €18.33 · €4.58/serving

• 1 rote Paprika, entkernt und grob gehacktCa.-Preis €0.70–€1.20
• 2 rote Thai-Chilis oder 1 kleine rote Fresno-Chili, entkernt nach Wunsch, grob gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Stängel Zitronengras, nur den festen unteren Teil verwenden, mit groben äußeren Schichten entfernt, fein gehackt (Zitronengras vor dem Hacken zerkleinern, um den Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 4 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (den Knoblauch nach dem Hacken 10 Minuten ruhen lassen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 1/4 Stück Ingwer, sorgfältig geschält und fein geriebenCa.-Preis €0.20–€0.40
• 2 EL geräucherter PaprikaCa.-Preis €0.30–€0.60
• 2 TL gemahlener Koriander (rösten Sie den gemahlenen Koriander in einer trockenen Pfanne für einige Sekunden, um sein Aroma zu verbessern)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 1 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL gemahlener Kurkuma (mit schwarzem Pfeffer mischen für bessere Aufnahme)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• Flockiges Meersalz (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.05–€0.10

Schritte

1. 1

   Geben Sie eine rote Paprika, Chilischoten, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und eine großzügige Prise Salz in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer glatten Paste – das ist die Basis für Ihr Curry.

2. 2

   Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Kohl auf beiden Schnittflächen kräftig an, bis er eine schöne Bräunung bekommt, etwa 2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie den Kohl dann aus dem Topf und legen Sie ihn beiseite.

3. 3

   Falls der Topf zu trocken erscheint, geben Sie noch einen Esslöffel Öl hinzu. Geben Sie die Currypaste in den Topf und rühren Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze um, bis sie etwas dunkler wird und sich leicht am Topfboden festsetzt – das dauert etwa 5 Minuten. Gießen Sie dann Kokosmilch und 500 ml Wasser dazu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und würzen Sie mit Salz. Lassen Sie das Curry köcheln und lösen Sie dabei die angebackene Paste vom Topfboden, bis sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt – etwa 10–12 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieses Gericht ist von der thailändischen Küche inspiriert und vereint traditionelle Aromen wie Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch. Die Verwendung aromatischer Gewürze wie Kurkuma und Koriander spiegelt den Einfluss indischer Kochtraditionen wider. Pfannengerichte sind in vielen asiatischen Kulturen beliebt und…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht ist perfekt für die Herbstsaison, wenn Kohl und Paprika in Hülle und Fülle verfügbar sind. Garnelen sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, was dieses Gericht zu einer vielseitigen Option für jede Jahreszeit macht.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Das Curry-Garnelen-Kohl-Pfannengericht ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen wie A und C ist. Es enthält gesunde Fette aus Kokosöl und eine gute Menge Zink aus den Garnelen, was die Immunfunktion unterstützt.