Arroz de coliflor y kimchi salteado

Ingredientes

Coste total estimado: €1.69 · €0.42/serving

• 1 cda. de aceite vegetal refinado o de cacahuate puroPrecio est. €0.03–€0.08
• 1/2 taza de kimchi de col y pera encurtido, o tu kimchi comercial preferido, picado finamente (ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)Precio est. €0.75–€1.50
• Salsa de soja al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 taza de arroz blanco o integral cocido y refrigerado o farro (desmenuzar con un tenedor para separar los granos antes de usar)Precio est. €0.20–€0.45
• 1/2 coliflor pequeña (140 a 170 g), sin el corazón y cortada en cubos de 1,3 cm (escaldar antes de saltear para obtener una textura tierna y crujiente)Precio est. €0.60–€1.20
• 1 cebolla de verdeo, partes blanca y verde, en rodajasPrecio est. €0.10–€0.25

Pasos

1. 1

   **Prepara todos los ingredientes con antelación y tenlos medidos y listos antes de empezar.** El salteado a fuego fuerte requiere rapidez, así que es mejor tener todo a mano para no perder tiempo.

2. 2

   **Calienta un wok de 35 cm de diámetro (de fondo plano) a fuego fuerte hasta que esté bien caliente.** Para comprobar si está listo, echa unas gotas de agua: si se evaporan al instante, es el momento perfecto. Añade un chorrito de aceite y repártelo bien por todo el wok, incluyendo los laterales. Incorpora la coliflor y saltea a fuego vivo durante 3-4 minutos, moviendo constantemente, hasta que esté tierna y con un ligero tono dorado. ¡No bajes el fuego en ningún momento!

3. 3

   **Desmenuza el arroz con las manos mientras lo vas añadiendo al wok.** Con una espátula resistente al calor, remueve el arroz sin parar durante 2-3 minutos, presionándolo contra las paredes y el fondo del wok para que se dore bien. Añade el kimchi y la cebolleta, y sigue salteando unos 30-60 segundos más, hasta que el kimchi esté caliente y la cebolleta tierna.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Kimchi Cauliflower Rice Stir-Fry Twist es un plato fusión que combina el kimchi coreano con arroz de coliflor, ofreciendo un giro único al salteado tradicional. El kimchi es un alimento básico en la cocina coreana, conocido por sus sabores intensos y sus probióticos beneficiosos para la salud intestinal.

• Nota de temporada

  El Kimchi Cauliflower Rice Stir-Fry Twist se puede disfrutar durante todo el año, pero la coliflor está en su mejor momento durante las temporadas de otoño e invierno. El kimchi se prepara tradicionalmente a finales del otoño, cuando el repollo es abundante.

• Nota de salud

  Este plato es bajo en calorías y azúcar, lo que lo convierte en una opción saludable para el control de peso. Es una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la visión y la salud ósea. Además, proporciona una cantidad moderada de proteínas y grasas saludables.