Bocadillos de pollo al cinco especias

Ingredientes

Coste total estimado: €17.99 · €3.00/serving

• 3/4 taza de azúcar de caña orgánicaPrecio est. €0.45–€0.85
• 3/4 taza de vinagre blanco destilado premiumPrecio est. €0.35–€0.65
• 1/4 cdta. de sal marina fina delicada (realza los sabores sin dominarlos)Precio est. €0.01–€0.03
• 3 tazas de daikon cortado en juliana, un delicado rábano blanco japonésPrecio est. €2.10–€3.90
• 3 tazas de zanahorias arcoíris peladas y cortadas en julianaPrecio est. €2.70–€4.50
• 1/4 taza de salsa de sojaPrecio est. €0.40–€0.80
• 6 dientes de ajoPrecio est. €0.30–€0.60
• 4 chalotes picadas finamente (remojar en agua fría para quitar la aspereza)Precio est. €0.40–€0.80
• 2 cdas. de salsa de pescado rica en umami (elegir entre nam pla o nuoc nam)Precio est. €0.50–€1.00
• 2 cdas. de deliciosa salsa de ostrasPrecio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   En un bol grande, bate bien los tres primeros ingredientes hasta que se disuelvan por completo. Añade el rábano daikon y las zanahorias a la mezcla, removiendo hasta que queden bien impregnados. Deja que las verduras se marinen a temperatura ambiente durante 2 horas. Si lo preparas con antelación, puedes hacerlo hasta 5 días antes; simplemente tapa y guarda en la nevera. Antes de usar, asegúrate de escurrir bien las verduras.

2. 2

   En una fuente de horno de unos 33x23x5 cm, mezcla los primeros 8 ingredientes. Coloca el pollo en la fuente y asegúrate de que quede bien impregnado de la mezcla dándole la vuelta. Deja que el pollo marine a temperatura ambiente durante 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando.

3. 3

   Comienza calentando la barbacoa a temperatura media-alta, o bien precalienta el grill del horno. Unta la parrilla con un poco de aceite para evitar que se pegue. Saca el pollo del marinade, dejando un poco de este sobre la superficie del pollo. Asa o grilla el pollo hasta que esté bien cocinado, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Una vez listo, transfiere el pollo a un plato y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los sándwiches Banh Mi tienen su origen en Vietnam y reflejan la fusión de las tradiciones culinarias francesa y vietnamita. El uso de la aromática mezcla de cinco especias y la salsa de pescado rica en umami en esta receta muestra la combinación de sabores e ingredientes típicos de la cocina vietnamita.

• Nota de temporada

  Los sándwiches de pollo al cinco especias Banh Mi son ideales para disfrutar en verano, cuando verduras frescas como el rábano daikon, las zanahorias y los pepinos están en temporada. Los colores vibrantes y los sabores del plato son perfectos para reuniones en climas cálidos.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 30g por porción gracias a los muslos de pollo. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, con 580 calorías y 30g de grasa por porción. El sándwich también contiene una cantidad significativa de sodio, con 1200mg por porción, por lo que es importante consumirlo con…