Envolturas de gambas y verduras frescas

Ingredientes

Coste total estimado: €6.30 · €1.58/serving

• 1/4 taza de salsa de pescado (nam pla)Precio est. €0.25–€0.45
• 2 cdas. de cebolla verde en rodajas finasPrecio est. €0.10–€0.20
• 1 1/2 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.15–€0.30
• Pizca de pimiento rojo triturado secoPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.15
• 2 cdas. de jengibre fresco picado finoPrecio est. €0.20–€0.35
• 16 camarones medianos crudos, pelados, desvenados, cortados por la mitad a lo largoPrecio est. €2.50–€4.00
• 1/4 taza de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.40
• 4 tazas de agua pura y claraPrecio est. €0.00–€0.01
• 8 hojas de papel de arroz vietnamitas de 6 pulgadas de diámetroPrecio est. €1.60–€2.40

Pasos

1. 1

   Mezcla los primeros cuatro ingredientes en un cuenco pequeño para preparar la salsa de acompañamiento. Reserva para más tarde.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade el jengibre y sofríelo unos 10 segundos hasta que desprenda su aroma. Incorpora las gambas y el cilantro, y cocina hasta que las gambas estén hechas, lo que te llevará aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Llena un bol grande con agua caliente. Sumerge una oblea de rollito de primavera en el agua durante 5 segundos usando unas pinzas. Sácala y colócala sobre un paño húmedo. Déjala reposar unos 30 segundos hasta que la oblea esté tierna y flexible; si sigue rígida, humedécela ligeramente con un poco más de agua.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los rollitos de arroz son un plato popular en la cocina vietnamita, reconocidos por sus sabores frescos y ligeros. La combinación de camarones, hierbas frescas y verduras refleja el enfoque en el equilibrio y la armonía característico de la gastronomía vietnamita.

• Nota de temporada

  Los rollitos de arroz con camarones y verduras son ideales para preparar durante los meses más cálidos, cuando hierbas frescas como la menta y el cilantro están en temporada, y los pepinos alcanzan su máxima frescura.

• Nota de salud

  Estos rollitos son una opción baja en calorías, ricos en proteínas gracias a los camarones, y aportan nutrientes esenciales como vitaminas A, C y zinc. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la salsa de pescado podría ser un aspecto a considerar para quienes vigilan su consumo de sal.