Pollo a la parrilla marinado Vietnamita.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.58 · €1.60/serving

• 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos para una cocción parejaPrecio est. €4.50–€7.50
• 1 cdta. de azúcar delicadoPrecio est. €0.02–€0.05
• Una cucharadita rebosante de sal exquisitaPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
• 1 cda. de salsa de pescado rica en umami (utiliza una salsa de pescado de buena calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 cda. de jugo de lima fresco y con sabor intenso (rodar la lima sobre la encimera antes de exprimirla para obtener el máximo rendimiento)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de aceite de canolaPrecio est. €0.04–€0.10
• 6 baguettes banh mi pequeñas o bolillos (tostar ligeramente para mayor crunch)Precio est. €1.80–€3.60
• 6 cdas. de mayonesa cremosaPrecio est. €0.30–€0.60
• Salsa de Sabor Maggi, al gustoPrecio est. €0.05–€0.15

Pasos

1. 1

   Retira los excesos de grasa de los muslos de pollo y deséchala. Si los muslos son muy grandes o tienen un grosor irregular, ábrelos en mariposa (córtalos por la mitad sin llegar a separarlos) y resérvalos.

2. 2

   En un bol, mezcla el azúcar, la sal, la pimienta, la salsa de pescado y el zumo de lima. Prueba y ajusta los sabores hasta conseguir un equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo salado. Añade el aceite y luego incorpora el pollo, asegurándote de que quede bien impregnado por la marinada. Tapa el bol con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. 3

   Calienta una parrilla de gas a fuego medio o prepara una brasa moderada. Si no tienes parrilla, usa una sartén de grill en la cocina a fuego medio-alto, untándola ligeramente con aceite. Asa el pollo durante 6 a 10 minutos, dándole la vuelta varias veces hasta que, al pincharlo con la punta de un cuchillo, salgan jugos claros. Deja reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo en contra de la fibra. Mezcla las lonchas de pollo con sus propios jugos para potenciar el sabor del sándwich.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El banh mi es una comida callejera vietnamita muy popular que refleja la fusión de las influencias culinarias francesas y vietnamitas. El pollo a la parrilla marinado le da un toque lleno de sabor al tradicional sándwich banh mi, convirtiéndolo en un favorito entre los entusiastas de la comida en todo el mundo.

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando los pepinos, jalapeños y cilantro frescos están en temporada, lo que realza los sabores y la frescura general del banh mi.

• Nota de salud

  El Banh Mi de Pollo a la Parrilla Marinado al Estilo Vietnamita es una comida equilibrada que ofrece una buena cantidad de proteínas y fibra. Es relativamente bajo en azúcar y grasas saturadas, pero alto en sodio, por lo que es clave consumirlo con moderación. Además, aporta vitaminas esenciales como la A y la C,…