Vietnamesische Sandwiches mit Fünf-Gewürze-Hähnchen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.99 · €3.00/serving

• 3/4 Tasse Bio-RohrzuckerCa.-Preis €0.45–€0.85
• 3/4 Tasse Premium-Destillat-WeißweinessigCa.-Preis €0.35–€0.65
• 1/4 TL MeersalzCa.-Preis €0.01–€0.03
• 3 Tassen in Julienne geschnittener Rettich, ein zarter japanischer weißer RettichCa.-Preis €2.10–€3.90
• 3 Tassen julienne-geschnittene geschälte RegenbogenkarottenCa.-Preis €2.70–€4.50
• 1/4 Tasse SojasauceCa.-Preis €0.40–€0.80
• 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 4 Schalotten, in elegante Ringe geschnitten (ca. 1 Tasse) (Die Schalotten in kaltem Wasser einweichen, um ihren Geschmack zu mildern)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 2 EL umami-reiche Fischsauce (verwenden Sie einen Spritzer Fischsauce für einen Geschmackskick)Ca.-Preis €0.50–€1.00
• 2 EL Austernsauce, reich und herzhaft (verleiht dem Gericht Tiefe im Geschmack)Ca.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   In einer großen Schüssel die ersten drei Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Dann den Daikon und die Karotten dazugeben und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Das Gemüse nun bei Raumtemperatur für 2 Stunden ziehen lassen. Wer mag, kann dies auch bis zu 5 Tage im Voraus vorbereiten – einfach abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung das Gemüse gut abtropfen lassen.

2. 2

   In einer Auflaufform (etwa 33x23x5 cm) die ersten 8 Zutaten miteinander vermengen. Das Hähnchen in die Form legen und gründlich in der Mischung wenden, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Das Hähnchen nun bei Raumtemperatur für 1 Stunde marinieren lassen und dabei gelegentlich wenden, damit es schön aromatisch wird.

3. 3

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder alternativ den Backofengrill (Oberhitze) vorbereiten. Das Grillrost mit etwas Öl einpinseln, damit nichts anklebt. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, dabei etwas von der Marinade an der Oberfläche belassen. Das Hähnchen dann grillen oder im Ofen grillen, bis es durchgegart ist – etwa 6 Minuten pro Seite. Anschließend das Hähnchen auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken, damit es schön warm bleibt.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Banh Mi Sandwiches stammen ursprünglich aus Vietnam und spiegeln die Verschmelzung französischer und vietnamesischer kulinarischer Traditionen wider. Die Verwendung von aromatischem Fünf-Gewürze-Pulver und umamireicher Fischsauce in diesem Rezept zeigt die Mischung von Geschmacksrichtungen und Zutaten, die typisch für…

• Saison-Hinweis

  Die Five-Spice Chicken Banh Mi Sandwiches schmecken am besten im Sommer, wenn frische Gemüsesorten wie Daikon, Karotten und Gurken Saison haben. Die lebendigen Farben und Aromen des Gerichts eignen sich perfekt für gesellige Zusammenkünfte bei warmem Wetter.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 30g pro Portion durch die Hähnchenschenkel. Allerdings ist es kalorien- und fettreich, mit 580 Kalorien und 30g Fett pro Portion. Das Sandwich enthält auch eine beträchtliche Menge an Natrium, nämlich 1200mg pro Portion, daher sollte es in Maßen genossen werden.