Ensalada de brócoli fresco y tomates uva con una vinagreta ácida.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.57 · €1.14/serving
- 4 lonchas de tocino grueso, cortadas en lardonesPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 450 g)Precio est. €1.50–€2.80
- 1/2 pinta de tomates cherry, cortados por la mitadPrecio est. €1.00–€2.00
- 1/2 cebolla morada cortada en rodajas muy finasPrecio est. €0.20–€0.50
- Sal marinaPrecio est. €0.01–€0.03
- pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 cdas. de vinagre de JerezPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 diente de ajo muy picado finoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Prepara dos platos forrándolos con papel de cocina. Luego, coge un bol grande y llénalo con hielo y agua para hacer un baño de agua helada.
- 2Calienta una sartén a fuego medio y fríe el bacon hasta que quede crujiente y dorado, removiendo de vez en cuando durante unos 5 a 7 minutos. Una vez listo, usa una espumadera para sacar el bacon y colocarlo sobre el plato forrado con papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa. Reserva para más tarde.
Nota cultural
Aunque el origen exacto de esta ensalada no está claro, refleja una tendencia popular en la cocina moderna hacia platos más ligeros, basados en vegetales y con sabores intensos. El uso de tocino en ensaladas se ha vuelto una práctica común en la cocina occidental para añadir riqueza y notas saladas.
Nota de temporada
El brócoli y los tomates suelen estar en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que hace que esta ensalada sea ideal para los días más cálidos, cuando estos ingredientes están en su punto más fresco.
Nota de salud
Esta ensalada está repleta de nutrientes como las vitaminas A, C y K, provenientes del brócoli y los tomates. Es una buena fuente de fibra y proteína, pero ten en cuenta el alto contenido de grasa y sodio debido al tocino y al aderezo.
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