Verduras frescas ralladas mezcladas con un aliño ácido.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.26 · €0.63/serving
- 2 zanahorias dulces medianas, peladas y cortadas en rodajas finas en diagonal (escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto para un color vibrante)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de aceite de lin prensado en frío (en un lugar fresco y oscuro para conservar la frescura)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de néctar de agave orgánico o azúcar de caña sin refinar (revolver en agua tibia para disolver más fácilmente)Precio est. €0.08–€0.15
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 rábano grande de invierno, pelado y cortado en juliana (remojar en agua helada para mayor crujiente)Precio est. €0.50–€0.90
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (ajustar al gusto para la acidez deseada)Precio est. €0.15–€0.25
- 1/4 cdta. de eneldo seco, machacado finamente entre los dedos (frotar entre las palmas para liberar el aroma)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Empieza cortando el daikon y las zanahorias en trozos grandes que sean fáciles de rallar. Luego, pásalos por el robot de cocina hasta que queden bien rallados, con una textura fina y uniforme.
- 2Mezcla todos los ingredientes en un bol de servir y remueve bien hasta que estén perfectamente integrados. Sirve al momento para disfrutar de todo su sabor y frescura.
- 3Primero, ralla el rábano daikon y la zanahoria por separado, y colócalos en cuencos pequeños individuales. Reparte el resto de los ingredientes de manera equitativa entre ambos cuencos. Para terminar, presenta los cuencos juntos en la mesa, listos para servir. ¡Así cada comensal podrá disfrutarlos a su gusto!
Nota cultural
El aderezo de verduras ralladas con toque cítrico es una versión moderna de los aderezos tradicionales a base de verduras, combinando una variedad de sabores y texturas. Celebra el uso de productos frescos de temporada y refleja la tendencia hacia una alimentación más saludable y basada en plantas.
Nota de temporada
Este aderezo de ensalada de verduras ralladas con toque cítrico es ideal para preparar en primavera y verano, cuando las zanahorias y los rábanos están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este aderezo es una opción nutritiva, rica en fibra gracias a las verduras y el aceite de linaza, lo que puede favorecer la salud digestiva. Además, es una buena fuente de vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel, así como de grasas saludables provenientes del aceite de linaza.
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