Camarones en escabeche refrescante y sabroso.

Ingredientes

Coste total estimado: €16.09 · €2.68/serving

• 1 taza de vinagre de sidra de manzanaPrecio est. €0.18–€0.45
• 1 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
• 2 cdas. de sal marina delicadaPrecio est. €0.02–€0.06
• 1 cdta. de azúcar granulada (equilibra los sabores)Precio est. €0.02–€0.05
• 1 cdta. de copos de pimiento rojo seco machacado, ajustar al nivel de picante deseadoPrecio est. €0.04–€0.10
• 1 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €2.50–€6.00
• 2 cdas. de eneldo fresco o perejil finamente picado, ajustar al gusto, más un ramito de eneldo para decorar (añadir las hierbas hacia el final de la cocción para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.40–€1.00
• 3 dientes grandes de ajo machacados y picados finoPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cebolla mediana, cortada por la mitadPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 cdta. de mostaza seca de estilo inglésPrecio est. €0.08–€0.20

Pasos

1. 1

   En un bol amplio, mezcla el vinagre, la pimienta, la sal, el azúcar, la mostaza, las hojuelas de pimiento rojo, las semillas de mostaza y las semillas de cilantro. Vierte el aceite poco a poco mientras bates con energía para conseguir una marinada emulsionada. Añade el ajo picado y la hoja de laurel, y remueve bien para integrar todos los sabores.

2. 2

   Pon a hervir agua en una cazuela grande con un buen puñado de sal. Cuando rompa el hervor, añade los langostinos y cuécelos durante 1 minuto, o hasta que estén bien cocidos. Escúrrelos bien y pásalos a la marinada preparada. Deja que se enfríe un poco antes de agregar la cebolla picada y el zumo de limón. Tapa el recipiente y mételo en la nevera para que marine durante al menos 12 horas, o hasta un día completo. No olvides remover de vez en cuando para que los sabores se impregnen bien.

3. 3

   Incorpora el eneldo o perejil finamente picado a los langostinos en escabeche y mezcla con cuidado. Sirve en una fuente bonita y decora con unas ramitas frescas de eneldo por encima. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los camarones en escabeche son un plato tradicional del sur de los Estados Unidos, especialmente popular en las regiones costeras. Los sabores ácidos y picantes son característicos de la cocina sureña, y el proceso de escabechado es una técnica de conservación que se remonta a siglos atrás, destacando la herencia…

• Nota de temporada

  Los camarones en escabeche se pueden disfrutar durante todo el año, pero los camarones frescos suelen ser más abundantes en primavera y verano, lo que convierte a este plato en una opción ideal para los meses más cálidos. El eneldo y el perejil frescos utilizados en la receta también se cosechan comúnmente durante la…

• Nota de salud

  Este plato de camarones en escabeche es una buena fuente de proteínas, ya que aporta 15g por porción. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes vigilan su consumo de carbohidratos. Sin embargo, es alto en grasas y sodio, por lo que la moderación es clave para personas…