Cremosos camarones con polenta suave.
Suculentos langostinos maridados con cremosa sémola de maíz.
Descarga la app para guardar la receta, planificar la semana y armar la lista.
Nutrición por porción
- Calorías
- 480
- Proteínas
- 30g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasas
- 25g
Ingredientes
Coste total estimado: €18.75 · €4.69/serving
- 3 mazorcas de maíz, deshojadasPrecio est. €0.75–€1.80
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodioPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de leche enteraPrecio est. €0.30–€0.70
- 3/4 taza de sémola de maíz (no instantánea)Precio est. €0.45–€0.90
- 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.25–€0.50
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- Pimienta recién molida al gusto (agrega una pizca de pimienta a la vez y prueba mientras avanzas)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/4 taza de aceite de olivaPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 dientes de ajo fresco picados finamente (machaque con el dorso de un cuchillo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cdta. de orégano secoPrecio est. €0.05–€0.12
Pasos
- 1
Para empezar, ralla los granos de dos mazorcas de maíz usando la parte gruesa del rallador sobre un bol mediano, asegurándote de aprovechar todo el jugo que suelten. Reserva esto para más tarde. Luego, corta los granos de la tercera mazorca y colócalos en otro bol mediano, reservándolos también.
- 2
En una cazuela mediana, lleva a ebullición el caldo, la leche y 375 ml de agua. Cuando empiece a hervir, baja el fuego para que quede a fuego lento y añade poco a poco la sémola de maíz mientras remueves con unas varillas. Deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la sémola esté tierna y bien cocida. Incorpora la mantequilla y el maíz rallado que habías reservado, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.
- 3
Cuando la sémola lleve cociéndose unos 15 minutos, calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe el ajo, el orégano y el pimentón hasta que desprendan aroma, durante unos 30 segundos. Añade los granos de maíz reservados y saltéalos hasta que se doren y empiecen a reventar, unos 3 minutos. Incorpora las gambas y cocínalas removiendo de vez en cuando hasta que estén bien hechas, unos 4 minutos.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Las Gachas de Maíz Cremosas con Camarones es un plato popular en la cocina del sur de Estados Unidos, especialmente en regiones como el Lowcountry de Carolina del Sur. Combina los sabores intensos del marisco con la textura reconfortante de las gachas, reflejando las diversas influencias culinarias del sur…
Nota de temporada
El maíz y los camarones suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para una comida veraniega. Las cebolletas frescas también se pueden cosechar en verano, potenciando los sabores estacionales del plato.
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es rico en proteínas gracias a los camarones, lo que favorece la salud muscular y la sensación de saciedad. También aporta una buena cantidad de fibra gracias al maíz y la sémola, lo que ayuda a la digestión. Sin embargo, el alto contenido de colesterol y grasas saturadas…
