Crema suave de guisantes y pepino.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.53 · €0.92/serving

• 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
• 3 dientes de ajoPrecio est. €0.15–€0.30
• 2 cdas. de eneldo fresco picado (usar en aderezos cremosos o salsas; combina bien con mariscos)Precio est. €0.40–€0.80
• Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 taza de guisantes verdes frescos o congelados, cocidos al vapor hasta que estén listos (escaldar rápidamente los guisantes en agua hirviendo y luego sumergir en agua helada para conservar el color; añade dulzura y textura crujiente a los platos)Precio est. €0.80–€1.60
• 1 taza de cebolla dulce finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura; ideal para añadir dulzura a los platos)Precio est. €0.40–€0.80
• 2 tazas de guisantes verdes tiernos, descongelados (enjuagar con agua fría para refrescar antes de usar; un favorito de primavera)Precio est. €1.60–€3.20
• 1 1/2 taza de leche de arroz, ajustar la cantidad según la consistencia deseadaPrecio est. €0.60–€1.20
• 1 pepino inglés grande, pelado, sin semillas y rallado grueso o cortado finamente (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad; ideal para agregar frescura y textura crujiente a las ensaladas)Precio est. €1.00–€2.00
• 1/4 taza de perejil de hoja plana recién picado o cilantro (agregar al final para un toque de frescura)Precio est. €0.25–€0.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Echamos la cebolla picada y la sofreímos hasta que quede bien transparente. En ese momento, añadimos los ajos picados y seguimos cocinando hasta que ambos ingredientes cojan un bonito color doradito.

2. 2

   A continuación, incorporamos las patatas peladas y troceadas a la cazuela. Cubrimos con agua hasta que las verduras queden casi tapadas, dejando unos 2 dedos por encima. Subimos el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, entonces bajamos el fuego a mínimo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

3. 3

   Cuando las patatas estén en su punto, añadimos los guisantes, el perejil fresco picado y el eneldo. Removemos bien y dejamos cocer todo junto 2-3 minutitos más, para que los sabores se integren.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Esta sopa tiene sus raíces en la cocina mediterránea, conocida por su enfoque en productos frescos de temporada e ingredientes saludables. La combinación de guisantes, pepino y hierbas frescas refleja una tradición de platos ligeros y refrescantes en esta región culinaria.

• Nota de temporada

  Los guisantes, los pepinos y el eneldo fresco suelen estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que convierte a esta época en ideal para preparar este plato.

• Nota de salud

  Esta Sopa Cremosa de Guisantes y Pepino es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para quienes cuidan su peso y niveles de colesterol.