Ensalada con salsa cremosa de nueces.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.21 · €0.53/serving

• 1 taza de mantequilla de cacahuate natural cremosaPrecio est. €1.20–€2.50
• 1/4 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €0.25–€0.60
• 4 oz de tofu sedoso o blandoPrecio est. €0.80–€1.80
• 1 cda. de salsa de sojaPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de miel o jarabe de arce, y un poco más para rociarPrecio est. €0.30–€0.70
• 1 trozo de jengibre, peladoPrecio est. €0.15–€0.40
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
• 1/4 taza de semillas de calabaza sin sal tostadas, picadas (pepitas), cacahuetes tostados sin sal, semillas de cáñamo o semillas de chía (para servir; opcional)Precio est. €0.40–€0.90

Pasos

1. 1

   En un vaso de batidora, echa la crema de cacahuete, el zumo de lima, el tofu, la salsa de soja y 2 cucharadas soperas de miel. Coloca el jengibre en un colador fino sobre la batidora y extrae todo el jugo posible presionando con una cuchara; desecha los restos sólidos. Tritura todo a velocidad media-alta hasta que quede bien integrado. Mientras sigues batiendo, añade poco a poco 60 ml de agua caliente y sigue mezclando hasta que la salsa quede homogénea, ligera y sedosa. Si prefieres una textura más líquida, agrega más agua poco a poco. Prueba y ajusta el punto de sal al gusto.

2. 2

   En una fuente amplia, dispón de forma vistosa una variedad de frutas y verduras frescas. Sirve unos 120 ml de la salsa en un cuenco pequeño, mézclala con un poco más de miel si te apetece y espolvorea por encima los frutos secos o semillas que más te gusten (puedes combinarlos como prefieras). Guarda el resto de la salsa en un recipiente hermético y métela en la nevera para usarla en otra ocasión.

3. 3

   Puedes preparar esta salsa con antelación, incluso hasta 5 días antes de servirla. Consérvala en la nevera bien tapada para que se mantenga fresca hasta el momento de usarla.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este aderezo combina ingredientes comúnmente utilizados en la cocina asiática, como la salsa de soya, el jengibre y el tofu, reflejando influencias de las tradiciones culinarias de Asia. La mantequilla de maní añade una textura cremosa y un sabor a nuez, creando una fusión de sabores que puede disfrutarse en una…

• Nota de temporada

  Este aderezo de crema de nueces es versátil y se puede disfrutar durante todo el año. Sin embargo, el jengibre fresco y el jugo de lima suelen ser más abundantes y sabrosos durante los meses de verano, lo que lo convierte en el momento ideal para preparar este plato.

• Nota de salud

  Este aderezo es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu y las semillas de calabaza. También contiene grasas saludables provenientes de la mantequilla de maní y las semillas de calabaza, así como vitaminas y minerales importantes como la vitamina B6 y el zinc. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, por…