Ensalada cremosa de pollo y espárragos

Ingredientes

Coste total estimado: €12.70 · €3.17/serving

• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
• 1 pollo asado (aproximadamente 1,1 kg)Precio est. €5.50–€9.00
• 1/3 taza de mayonesaPrecio est. €0.40–€0.90
• 1/4 taza de eneldo picado finoPrecio est. €0.60–€1.50
• 3 cdas. de jugo de limónPrecio est. €0.25–€0.60
• 2 cdas. de mostaza de Dijon (Elige una mostaza de Dijon de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.70
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.10
• 1 libra de espárragos (aproximadamente 1 manojo), recortadosPrecio est. €3.00–€7.00
• 2 tazas de berros o rúculaPrecio est. €1.50–€3.50
• 1/2 taza de hojas de mentaPrecio est. €1.00–€2.50

Pasos

1. 1

   Coloca una cesta de vapor en una olla grande con unos 2,5 cm de agua salada. Tapa la olla y calienta hasta que el agua empiece a hervir. Cuando rompa el hervor, añade las patatas a la cesta de vapor, vuelve a tapar y cocina al vapor hasta que estén tiernas, lo que te llevará unos 10 minutos.

2. 2

   Empieza separando la pechuga del pollo y retira la piel. Corta la pechuga en diagonal en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, separa las piernas del cuerpo del pollo, quítales la piel y corta la carne de los huesos en lonchas de 1 cm también.

3. 3

   En un bol mediano, mezcla la mayonesa, el eneldo fresco, el zumo de limón, la mostaza, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal. Usa unas varillas para batir hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Esta ensalada combina sabores e ingredientes de diversas tradiciones culinarias. El eneldo es común en la cocina escandinava, mientras que el espárrago y las papas son básicos en muchos platos europeos. La salsa cremosa añade un toque de riqueza característico de las ensaladas estadounidenses.

• Nota de temporada

  El espárrago y el eneldo suelen estar en temporada durante la primavera, lo que hace que esta ensalada sea ideal para esa época. Sin embargo, el pollo rostizado y las papas nuevas pequeñas están disponibles todo el año, lo que permite flexibilidad al preparar este plato.

• Nota de salud

  Esta Ensalada de Pollo con Espárragos y Eneldo es una comida equilibrada con una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es relativamente baja en azúcar, pero moderada en grasas y sodio, lo que la convierte en una opción satisfactoria y nutritiva.