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Salade tiède poulet, asperges et aneth.

Salade tiède poulet, asperges et aneth.

La vinaigrette crémeuse à l'aneth rehausse la salade tiède de poulet et d'asperges.

28 minutesmedium3-5 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
420
Protéines
30g
Glucides
20g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €12.70 · €3.17/serving

  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.08
  • 1 poulet rôti (environ 1,1 kg)Prix estimé €5.50–€9.00
  • 1/3 tasse de mayonnaisePrix estimé €0.40–€0.90
  • 1/4 tasse d'aneth finement hachéPrix estimé €0.60–€1.50
  • 3 c. à soupe de jus de citronPrix estimé €0.25–€0.60
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (Choisissez une moutarde de Dijon de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.30–€0.70
  • 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.10
  • 1 livre d'asperges (environ 1 botte), équeutéesPrix estimé €3.00–€7.00
  • 2 tasses de cresson ou de roquettePrix estimé €1.50–€3.50
  • 1/2 tasse de feuilles de menthePrix estimé €1.00–€2.50

Étapes

  1. 1

    Disposez un panier vapeur dans une grande casserole avec environ 2,5 cm d'eau salée. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, déposez les pommes de terre dans le panier vapeur, couvrez à nouveau et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.

  2. 2

    Commencez par désosser les blancs de poulet et retirez la peau. Découpez les blancs en tranches diagonales d'environ 1 cm d'épaisseur. Ensuite, détachez les cuisses de la carcasse, retirez la peau et découpez la viande en tranches d'environ 1 cm également.

  3. 3

    Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, l'aneth, le jus de citron, la moutarde, le poivre et 1/4 cuillère à café de sel. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et homogène.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Cette salade allie des saveurs et des ingrédients issus de diverses traditions culinaires. L'aneth est couramment utilisé dans la cuisine scandinave, tandis que l'asperge et la pomme de terre sont des incontournables de nombreux plats européens. La vinaigrette crémeuse apporte une touche de richesse typique des salades…

  • Note de saison

    L'asperge et l'aneth sont généralement de saison au printemps, ce qui rend cette salade idéale pour cette période. Cependant, le poulet rôti et les pommes de terre nouvelles sont disponibles toute l'année, offrant une certaine flexibilité quant au moment de préparer ce plat.

  • Note santé

    Cette salade de poulet à l'aneth et aux asperges est un repas équilibré, riche en protéines, en fibres et en vitamines A et C. Elle est relativement faible en sucre, mais contient une quantité modérée de matières grasses et de sodium, ce qui en fait une option à la fois rassasiante et nutritive.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade tiède poulet, asperges et aneth. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade tiède poulet, asperges et aneth. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade tiède poulet, asperges et aneth. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade tiède poulet, asperges et aneth. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).