Ensalada fresca con jamón salado.

Ingredientes

Coste total estimado: €10.00 · €5.00/serving

• 1 mango grande y jugoso, pelado, deshuesado y cortado en trozos grandes (para un giro, prueba usando 1 1/4 taza de cubos de mango congelado descongelados)Precio est. €1.20–€2.50
• 4 cdas. de yogur griego sin grasaPrecio est. €0.08–€0.15
• 3 cdas. de vinagre de arroz delicadoPrecio est. €0.30–€0.60
• 1/4 cdta. de sal kosher (consejo: sazonar al gusto y ajustar los niveles de sal en consecuencia)Precio est. €0.01–€0.03
• 1/8 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.01–€0.02
• 12 espárragos delgados, recortados y pelados elegantemente desde la mitad inferior (escaldar rápidamente para un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €2.00–€4.00
• 3 tazas (85 g) de hojas tiernas de espinacas bebé (secar bien para evitar el exceso de humedad)Precio est. €1.50–€3.00
• 8 hojas de rúcula picantePrecio est. €0.10–€0.20
• 1/4 de mango maduro, cortado en cubos finosPrecio est. €0.12–€0.18
• 2 cdas. de cebollino fresco, cortado en longitudes de 1/2 pulgadaPrecio est. €0.15–€0.25

Pasos

1. 1

   Para empezar, tritura en la batidora el mango, el yogur y el vinagre hasta obtener una mezcla suave y sedosa, lo que te llevará aproximadamente 1 o 2 minutos. Una vez que tengas la textura deseada, sazona con sal y pimienta al gusto y reserva la mezcla para más tarde.

2. 2

   Prepara un bol con agua fría y hielo. En una cazuela mediana, lleva agua con sal a ebullición a fuego fuerte. Cuando hierva, añade los espárragos y cuécelos sin tapar durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y sumérgelos inmediatamente en el agua con hielo para cortar la cocción. Luego, escúrrelos de nuevo y sécalos con cuidado usando un paño de cocina limpio.

3. 3

   En un bol mediano, mezcla las espinacas y la rúcula hasta que queden bien integradas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de jamón y frutas en ensaladas es una tradición culinaria popular en muchas culturas occidentales. Este plato combina la salinidad sabrosa del prosciutto con la dulzura del mango maduro, creando un perfil de sabor armonioso. El uso de vinagre suave de arroz y cebollino fresco añade un toque de…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Verde con Jamón y Mango es ideal para disfrutar en primavera y verano, cuando los mangos, los espárragos y las espinacas baby están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y valor nutricional durante estas estaciones.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el zinc. Sin embargo, contiene niveles altos de sodio y azúcar debido al prosciutto y el mango, por lo que se recomienda consumirla con moderación,…