Ensalada de manzana verde picante

Ingredientes

Coste total estimado: €5.05 · €0.84/serving

• 6 manzanas Granny SmithPrecio est. €1.80–€3.00
• 1/2 limón, para servir (exprimir jugo de limón fresco justo antes de servir para un toque cítrico)Precio est. €0.20–€0.45
• 6 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.60–€1.05
• 1 jalapeño pequeño u otro chile picante, picado finoPrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cda. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.08
• 2 manzanas Granny Smith, peladas, despepitadas y cortadas en cubosPrecio est. €0.60–€1.00
• 2 tallos de apio picados finamentePrecio est. €0.40–€0.80
• 2 cebolletas, solo las partes verdes, cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 jalapeño pequeño u otro chile picante, picado finoPrecio est. €0.25–€0.50
• 2 limones verdesPrecio est. €0.60–€1.00

Pasos

1. 1

   Primero, pela las manzanas y reserva las cáscaras en un bol. Rocía las cáscaras con zumo de limón y mézclalas bien con las manos para que queden bien impregnadas.

2. 2

   Ahora, quita el corazón de las manzanas y córtalas en trozos de unos 2-3 cm. Colócalos en una cazuela grande junto con la mantequilla, el jalapeño y una pizca de sal. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Deja que las manzanas se ablanden ligeramente pero que sigan firmes por dentro, lo que te llevará unos 9 minutos aproximadamente.

3. 3

   Pasa la mezcla a una batidora junto con las cáscaras reservadas. Tritura hasta obtener una textura suave, ayudándote con una espátula para bajar los restos de los bordes. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Sirve la sopa bien calentita.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Esta salsa picante combina la acidez de las manzanas verdes con el picante de los jalapeños, creando un perfil de sabor único que es popular en la cocina fusión moderna. El uso de ingredientes frescos como manzanas, apio y cebolletas refleja un enfoque de cocina de la granja a la mesa.

• Nota de temporada

  Las manzanas verdes y los jalapeños suelen estar en temporada durante los meses de otoño, lo que convierte a esta salsa en un plato ideal para reuniones y fiestas de esta época del año.

• Nota de salud

  Esta Salsa Picante de Manzana Verde y Jalapeño es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, provenientes de las manzanas y los cítricos, y grasas saludables del aceite de oliva. Sin embargo, tiene un alto contenido de azúcar y sodio, por lo que debe consumirse con moderación.