Ensalada de pollo a la parrilla

Ingredientes

Coste total estimado: €17.93 · €2.99/serving

• Trozo de jengibre fresco de 3 pulgadas, pelado y listo para usar (usa el dorso de una cuchara para pelar fácilmente el jengibre)Precio est. €0.40–€0.90
• 1/4 taza de tamari, una salsa de soja oscura envejecida (ajustar la sal en la receta si se utiliza salsa de soja normal)Precio est. €1.20–€2.50
• 6 cdas. de aceite vegetal (elegir un aceite neutro para freír)Precio est. €0.30–€0.60
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para potenciar los sabores)Precio est. €0.05–€0.15
• 4 champiñones portobello grandes, limpios y sin tallos (guardar los tallos para caldos o salsas)Precio est. €3.50–€6.00
• 6 filetes de pechuga de pollo finos, perfectamente cortados para una cocción rápida (aplanarlos de manera uniforme para una cocción pareja)Precio est. €7.00–€12.00
• 2 cdas. de cilantro molido, fragante y aromático (tostar el cilantro antes de usarlo puede realzar su sabor)Precio est. €0.50–€1.20
• Jugo de 2 limones recién exprimidos (colar para quitar cualquier pulpa)Precio est. €0.60–€1.20
• 1 cda. de mostaza de Dijon (usar mostaza de Dijon para un toque picante)Precio est. €0.20–€0.50
• 2 bolsas de 450 gramos de espinacas lavadas, con los tallos gruesos retirados (no amontonar en la sartén al cocinar las espinacas)Precio est. €4.00–€7.00

Pasos

1. 1

   Prepara una parrilla de carbón o una plancha de asar y caliéntala bien hasta que alcance una temperatura alta. Es importante que esté bien caliente para que los alimentos se sellen correctamente.

2. 2

   Para empezar, ralla o pica fino el jengibre. Reserva la mitad en un cuenco para la vinagreta. La otra mitad mézclala en un plato hondo con 2 cucharadas de tamari, 3 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal y pimienta al gusto. Este será el marinado para los champiñones portobello. Sumerge las setas en la mezcla, asegurándote de que queden bien impregnadas. Después, ásalas en la parrilla o plancha durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y bien cocidos.

3. 3

   Sazona las supremas de pollo con una mezcla de sal, pimienta y cilantro molido. Colócalas sobre la parrilla caliente y ásalas durante unos 4 minutos por cada lado, vigilando que queden bien hechas por dentro pero jugosas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de jengibre, salsa de soya y semillas de sésamo en este plato refleja influencias culinarias asiáticas. Las ensaladas de pollo a la parrilla son populares en muchas culturas como una opción de comida saludable y llena de sabor.

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para disfrutar durante los meses más cálidos, cuando las espinacas frescas y los champiñones están en temporada. La temporada de parrilladas también es el momento perfecto para preparar esta sabrosa ensalada de pollo.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción. También es rico en fibra (4g) y en vitaminas A y C, gracias a las espinacas y el jugo de limón. Sin embargo, el contenido de sodio es relativamente alto, con 600mg por porción.