Ensalada de puerros y hierbas
Puerros frescos mezclados con hierbas vibrantes y vinagreta ácida.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 120
- Proteínas
- 2g
- Carbohidratos
- 12g
- Grasas
- 8g
Ingredientes
Coste total estimado: €4.31 · €1.08/serving
- Jugo de 1 limón, aproximadamente 2 cdas. (usar para aliñar la manzana y el apio-rábano)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 puerros (solo la parte blanca), cortados en octavos a lo largo (enjuagar bien para quitar cualquier resto de tierra)Precio est. €2.00–€4.00
- 2 tomates madurosPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas (utiliza una mandolina para rebanadas uniformes)Precio est. €0.70–€1.40
- 1/2 taza de perejil fresco picadoPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1
En un bol grande, mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca generosa de sal y unas vueltas de pimienta negra recién molida. Remueve bien hasta que se integre la vinagreta. Incorpora los puerros cortados en rodajas finas y mézclalos con cuidado para que se impregnen bien del aliño.
- 2
Primero, quita el corazón a los tomates, córtalos por la mitad horizontalmente y retira las semillas apretándolos suavemente. Luego, pícalos en trozos pequeños. Si lo prefieres, pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara antes de picarlo también en dados.
- 3
Junta todos los ingredientes en un bol y prueba para ajustar el punto de sal y pimienta al gusto. Si te apetece, puedes dejar la mezcla enfriar en la nevera un máximo de dos horas. Antes de servir, decora con un poco más de perejil fresco o cilantro picado, si te gusta.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Los puerros tienen una larga historia en la cocina europea y se utilizan comúnmente en platos franceses y mediterráneos. El vinagrete ácido de esta ensalada añade un toque refrescante, típico de los sabores mediterráneos.
Nota de temporada
Los puerros están en su mejor momento durante las temporadas de otoño e invierno, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para un plato refrescante y de temporada.
Nota de salud
Esta ensalada de puerros con hierbas es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una elección saludable para una dieta equilibrada.
