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Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée

Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée

Poireaux frais mélangés avec des herbes vibrantes et une vinaigrette piquante.

2 hours 15 minuteseasy3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
2g
Glucides
12g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.31 · €1.08/serving

  • Jus d'un citron, environ 2 c. à soupe (utiliser pour assaisonner la pomme et le céleri-rave)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extraPrix estimé €0.45–€0.90
  • Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 4 poireaux (partie blanche uniquement), coupés en huit dans le sens de la longueur (rincer abondamment pour enlever toute trace de sable)Prix estimé €2.00–€4.00
  • 2 tomates mûrsPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1 concombre moyen, tranché finement (utilisez une mandoline pour des tranches uniformes)Prix estimé €0.70–€1.40
  • 1/2 tasse de persil frais hachéPrix estimé €0.40–€0.80

Étapes

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène. Ajoutez les poireaux émincés et mélangez délicatement pour qu'ils soient bien enrobés.

  2. 2

    Commencez par évider les tomates, puis coupez-les en deux horizontalement et retirez délicatement les graines en les pressant légèrement. Hachez ensuite les tomates. Si nécessaire, pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère avant de le hacher.

  3. 3

    Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez, si vous le souhaitez, laisser reposer au frais pendant maximum deux heures. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche pour la décoration, selon vos préférences.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les poireaux ont une longue histoire dans la cuisine européenne et sont couramment utilisés dans les plats français et méditerranéens. La vinaigrette acidulée de cette salade apporte une touche rafraîchissante, typique des saveurs méditerranéennes.

  • Note de saison

    Les poireaux sont à leur apogée en automne et en hiver, ce qui fait de cette salade un excellent choix pour un plat rafraîchissant et de saison.

  • Note santé

    Cette salade de poireaux aux herbes est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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