Ensalada fresca con hierbas aromáticas.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.55 · €1.89/serving

• 4 a 6 rebanadas gruesas de pan de campo robustoPrecio est. €0.60–€1.50
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.60
• Sal marina gruesa y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 diente de ajo picado fino (para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de vinagre de jerezPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.05–€0.15
• 2 tazas de hojas verdes tiernas mezcladasPrecio est. €1.50–€3.50
• 1 taza de hojas de perejil de hoja plana frescoPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 taza de cebollinos frescos, cortados en longitudes de 1/2 pulgadaPrecio est. €0.60–€1.20
• 1/2 taza de hojas de eneldo frescoPrecio est. €0.50–€1.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el grill del horno. Prepara las tostadas colocando las rebanadas de pan en una bandeja de horno, pincelando un lado con una cucharada de aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta. Gratínalas a unos 10 cm de la fuente de calor hasta que estén doraditas, lo que te llevará unos 2 o 3 minutos. Dale la vuelta a las rebanadas para tostar el otro lado también. Una vez listas, sácalas del horno mientras aún estén calientes y frota un lado de cada tostada con un diente de ajo cortado por la mitad. Colócalas sobre una rejilla y resérvalas para más tarde.

2. 2

   En un bol grande, mezcla el vinagre de Jerez, el vinagre de vino tinto y una cucharada de aceite de oliva. Añade las hojas verdes, perejil, cebollino, eneldo, estragón, hierbabuena y microbrotes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que las hojas queden bien impregnadas con la vinagreta. Coloca las tostadas de ajo en los platos de servir y encima de cada una pon una porción de la mezcla de ensalada.

3. 3

   En el mundo culinario, las hierbas aromáticas se refieren a las hojas y, en ocasiones, a las flores de las plantas, mientras que las especias incluyen semillas, cortezas y bayas deshidratadas. Algunas recetas o guías culinarias pueden indicar 1 cucharadita de hierba fresca picada o 1/2 cucharadita de hierba seca. Esta proporción se basa en la premisa de que las hierbas secas están recién deshidratadas y conservan altas concentraciones de aceites esenciales. Sin embargo, en la práctica, muchas hierbas y especias secas suelen almacenarse incorrectamente o no se renuevan con suficiente frecuencia, lo que resulta en una pérdida de potencia en comparación con las variedades frescas. Personalmente, yo prefiero usar hierbas frescas siempre que puedo en mis preparaciones culinarias.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las ensaladas de jardín con hierbas tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, reconocidas por sus sabores vibrantes y beneficios para la salud. El uso de aceite de oliva y hierbas frescas refleja la influencia de las tradiciones culinarias mediterráneas en este plato.

• Nota de temporada

  Esta ensalada de jardín se disfruta mejor durante los meses de primavera y verano, cuando las hierbas frescas y las verduras están en su máximo esplendor y sabor. Es un plato refrescante ideal para los días cálidos.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de macronutrientes con un contenido calórico moderado. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y antioxidantes provenientes de las hierbas frescas, lo que promueve la salud general y fortalece el sistema inmunológico.