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Salade verte au jambon et vinaigrette

Salade verte au jambon et vinaigrette

Des légumes verts frais avec du jambon salé et une vinaigrette tropicale.

25 minutesmedium1-3 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
11g
Glucides
22g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €10.00 · €5.00/serving

  • 1 mangue mûre et généreuse, pelée, dénoyautée et grossièrement hachée (pour une variante, essayez avec 1 1/4 tasse de cubes de mangue surgelée décongelée)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 4 c. à café de yaourt grec sans matières grassesPrix estimé €0.08–€0.15
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz délicatPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1/4 c. à café de sel casher (astuce : assaisonner selon votre goût et ajuster le niveau de sel en conséquence)Prix estimé €0.01–€0.03
  • 1/8 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.01–€0.02
  • 12 asperges fines, équeutées et élégamment pelées sur la moitié inférieure (blanchir rapidement pour une couleur vibrante et une texture croquante)Prix estimé €2.00–€4.00
  • 3 tasses (85 g) de jeunes feuilles d'épinards tendres (bien séchées pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 8 feuilles de roquette poivréePrix estimé €0.10–€0.20
  • 1/4 de mangue mûre, coupée en dés finsPrix estimé €0.12–€0.18
  • 2 c. à café de ciboulette fraîche, coupée en longueurs de 1/2 poucePrix estimé €0.15–€0.25

Étapes

  1. 1

    Commencez par mixer la mangue, le yaourt et le vinaigre dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse, ce qui devrait prendre environ 1 à 2 minutes. Une fois la consistance idéale atteinte, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez cette préparation pour plus tard.

  2. 2

    Préparez un saladier rempli d'eau glacée. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition de l'eau salée à feu vif. Une fois l'eau bouillante, plongez-y les asperges et laissez-les cuirent à découvert pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau et séchez-les délicatement avec un torchon propre.

  3. 3

    Dans un saladier moyen, mélangez les épinards et la roquette jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'association de jambon et de fruits dans les salades est une tradition culinaire populaire dans de nombreuses cultures occidentales. Ce plat marie la saveur salée et savoureuse du prosciutto avec la douceur de la mangue mûre, créant une harmonie de goûts. L'utilisation de vinaigre de riz délicat et de ciboulette…

  • Note de saison

    Cette salade verte au jambon et à la mangue est idéale à déguster au printemps et en été, lorsque les mangues, les asperges et les jeunes pousses d'épinard sont de saison. Ces ingrédients frais offrent alors leur meilleur goût et leur pleine valeur nutritionnelle.

  • Note santé

    Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le zinc. Cependant, elle est relativement riche en sodium et en sucre en raison du prosciutto et de la mangue, il est donc conseillé de…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade verte au jambon et vinaigrette » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade verte au jambon et vinaigrette » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade verte au jambon et vinaigrette » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade verte au jambon et vinaigrette » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).