Ensalada refrescante de nopal y vegetales.
Refrescante mezcla de nopal y vibrantes verduras en un sabroso aliño.
Descarga la app para guardar la receta, planificar la semana y armar la lista.
Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 6g
- Carbohidratos
- 12g
- Grasas
- 28g
Ingredientes
Coste total estimado: €8.12 · €2.03/serving
- 6 hojas de nopalPrecio est. €1.80–€3.00
- 1 cebolla, cortada en cuartosPrecio est. €0.30–€0.70
- 4 dientes de ajo picados finamente (para los picatostes) (Mezcla el ajo picado con los cubos de pan para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de vinagre de sidraPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de orégano seco, preferiblemente mexicanoPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cda. de copos de pimiento rojoPrecio est. €0.15–€0.40
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra (para aderezo) (Batir lentamente el aceite de oliva en el aderezo para emulsionar)Precio est. €1.20–€2.50
- Sal marina fina al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 3 tomates pera, sin semillas y cortados en cubos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 11/4 taza)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/2 cebolla morada en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.45
Pasos
- 1
Primero, vamos a preparar los nopales. Con un cuchillo afilado, retira las espinas y los nudos que queden en las hojas de cactus. En una cazuela grande, pon a hervir 2 litros de agua con un puñado de sal a fuego fuerte. Añade los nopales, una cebolla entera pelada y unos dientes de ajo al agua hirviendo. Baja el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento hasta que los nopales estén tiernos, unos 6 minutos. Escurre y enjuaga los nopales con agua fría. Retira y desecha la cebolla y el ajo. Corta los nopales cocidos en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 6 cm de largo. Tápalos y mételos en la nevera hasta que estén bien fríos, mínimo 2 horas o hasta 2 días antes de usarlos.
- 2
En un bol pequeño, mezcla vinagre, orégano y unas pizcas de guindilla molida. Añade el aceite poco a poco mientras bates hasta que quede bien emulsionado. Sazona con sal al gusto y reserva esta vinagreta para aliñar.
- 3
En un bol mediano, combina los nopales, los tomates cortados, la cebolla morada picada y el cilantro fresco. Rocía con la vinagreta al gusto (la que sobre puedes guardarla en la nevera para otra ocasión) y mezcla todo con cuidado. Sirve la ensalada en 6 platos individuales y decora cada uno con unas rodajas de aguacate y queso fresco desmenuzado. ¡Listo para disfrutar de esta ensalada fresca y deliciosa!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Los nopales, también conocidos como pencas de cactus, son un ingrediente tradicional de la cocina mexicana. Esta ensalada resalta los sabores y texturas vibrantes de la gastronomía mexicana, con el queso fresco o ricotta salata añadiendo un contraste cremoso y ligeramente ácido a las verduras picantes. El uso de…
Nota de temporada
Los nopales, tomates, cebollas y cilantro suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de esta ensalada una opción ideal para el clima cálido. Los aguacates también son abundantes en verano, aportando frescura al plato.
Nota de salud
Esta Ensalada Picante de Nopales y Verduras es una opción nutritiva, rica en fibra gracias a los nopales y las verduras. Contiene grasas saludables provenientes del aguacate y el aceite de oliva, además de vitaminas A y C que fortalecen el sistema inmunológico. La ensalada es relativamente baja en azúcar y colesterol,…
