Bol de vegetales con sabor taco.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.67 · €1.28/serving

• 1 bloque de tofu firme o extrafirme de 397 gPrecio est. €1.80–€3.20
• 1 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €4.50–€12.00
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 dientes de ajo fresco finamente rallados (machacar libera más sabor)Precio est. €0.15–€0.40
• 2 cdas. de cilantro molido (tostar ligeramente en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.20–€0.50
• 1 cdta. de pimiento ancho en polvo o pimentón dulce ahumadoPrecio est. €0.25–€0.60
• 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.15–€0.40
• 1 cdta. de hinojo molidoPrecio est. €0.25–€0.60
• 1 cda. de tomate concentrado doblePrecio est. €0.15–€0.35
• 2 cdas. de salsa picantePrecio est. €0.10–€0.30

Pasos

1. 1

   Escurre bien el tofu para eliminar el exceso de agua. No pasa nada si se rompe un poco al presionarlo. Luego, desmenúzalo con las manos en trozos irregulares de unos 2-3 cm de tamaño.

2. 2

   Calienta un buen chorro de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el tofu, sazona con sal y dóralo removiendo de vez en cuando hasta que quede doradito y crujiente por los bordes, unos 5-7 minutos. Con una espátula de silicona, desmenuza un poco más los trozos de tofu hasta que queden de 1-2 cm. Agrega el ajo y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que todo el tofu esté uniformemente crujiente, unos 3 minutos más.

3. 3

   Baja el fuego a medio. Añade al wok o sartén el cilantro molido, el pimentón ahumado, el comino y el hinojo. Remueve constantemente hasta que las especias desprendan su aroma y cambien ligeramente de color, unos 20 segundos. Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien con la espátula hasta que se dore un poco, aproximadamente 1 minuto. Vierte la salsa picante y 250 ml de agua caliente. Deja que hierva a fuego suave y cocina sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos. Prueba y rectifica de sal si es necesario.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Zesty Taco Vegetarian Bowl es un plato fusión inspirado en los sabores mexicanos y mediterráneos. Combina especias e ingredientes comúnmente utilizados en ambas cocinas, ofreciendo una experiencia gastronómica única y llena de sabor.

• Nota de temporada

  Este Zesty Taco Vegetarian Bowl es versátil y se puede disfrutar durante todo el año, pero los vegetales frescos y las hierbas utilizados como toppings pueden obtenerse localmente durante los meses de verano.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu y de grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes vigilan su ingesta de carbohidratos. Las especias, como el comino y el cilantro molido, aportan…