Ensalada refrescante de nopal y chayote.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.25 · €1.81/serving

• 1 lb de nopales frescosPrecio est. €2.50–€4.50
• 2 chayotes (450 g en total), pelados meticulosamente, cortados por la mitad a lo largo, las semillas retiradas, luego cortados en bastones de 1/4 de pulgada de grosor (7 a 10 cm de largo)Precio est. €1.80–€3.20
• 1 manzana Granny Smith, despepitada pero con la piel intacta, cortada en cubos (rociar con jugo de limón para evitar que se oxide)Precio est. €0.25–€0.45
• 2 cebolletas, picadas groseramente (cortar en ángulo para un toque decorativo)Precio est. €0.20–€0.40
• 4 naranjas navelPrecio est. €1.20–€2.20
• 3 cdas. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.15–€0.30
• 1/4 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1/8 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/3 taza de pepitas crudas (verdes) peladasPrecio est. €0.60–€1.10
• 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididas (utilice un aceite de alta calidad para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.50–€0.90

Pasos

1. 1

   Primero, coloca una penca de nopal sobre una superficie limpia con la parte plana hacia abajo. Con un pelador de verduras o un cuchillo, retira las espinas y las manchas marrones raspando horizontalmente desde la base más estrecha hacia el extremo más ancho. Repite este proceso en el otro lado de la penca y recorta los bordes que queden. Haz lo mismo con todas las pencas restantes antes de cortarlas en rodajas transversales de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

2. 2

   En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Cocina los nopales rápidamente hasta que estén ligeramente tiernos, durante aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, transfiere los nopales a un baño de hielo para detener la cocción. Después de escurrirlos en un colador y enjuagarlos con agua fría, sécalos con papel de cocina. Mezcla los nopales escaldados con chayotes, manzana y cebolletas en un bol grande.

3. 3

   Con un cuchillo afilado, pela 3 naranjas retirando también la piel blanca. Sostén las naranjas sobre el bol con la mezcla de nopales y corta los gajos cuidadosamente, dejándolos caer en el bol. Exprime el jugo restante de las membranas y las naranjas en el bol, luego añade zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla todo con cuidado y deja reposar hasta que los chayotes se ablanden, lo que debería tomar unos 30 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Esta ensalada combina sabores mexicanos y estadounidenses con el uso de nopales, chayotes y manzanas Granny Smith. El nopal es un ingrediente básico en la cocina mexicana, conocido por su textura y sabor únicos. La combinación de estos ingredientes refleja una fusión de influencias culinarias tradicionales y modernas.

• Nota de temporada

  Los nopales, chayotes, manzanas, cebollines y naranjas suelen estar en temporada durante el verano y el otoño, lo que hace que esta ensalada sea ideal para esas épocas. La frescura y disponibilidad de estos ingredientes alcanzan su punto máximo durante este periodo.

• Nota de salud

  Esta Ensalada de Nopal, Chayote y Manzana Verde es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en colesterol y grasas saturadas, lo que la hace beneficiosa para el corazón. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y puede contribuir a una sensación de…