Envueltos de pollo con hierbas y mango

Ingredientes

Coste total estimado: €8.74 · €2.18/serving

• 1 diente de ajo picado fino (machaque con el lado plano de un cuchillo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.05–€0.12
• 1/2 bulbo de chalota, pelado y finamente picado (sofreír suavemente para dar dulzura)Precio est. €0.20–€0.40
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca fragante finamente cortadasPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.08–€0.20
• 1/2 cdta. de sal gruesa en escamas (espolvorear uniformemente para una explosión de sabor en cada bocado)Precio est. €0.02–€0.06
• 1/4 cdta. de canela molidaPrecio est. €0.03–€0.08
• Pimienta recién molida, al gusto (añadir al final para preservar su aroma)Precio est. €0.01–€0.03
• 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, que suman aproximadamente 340 g (para una cocción uniforme)Precio est. €4.00–€7.00
• 1/2 bulbo de chalota, pelado y finamente picado (sofreír suavemente para dar dulzura)Precio est. €0.20–€0.40
• 1/2 mango, pelado y cortado en trozos de 5 cm (mantener los trozos uniformes para una cocción pareja)Precio est. €0.50–€1.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 190°C. Mientras, prepara el pollo: pica finamente el ajo y el chalote en un robot de cocina. Añade albahaca fresca y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y tritura hasta obtener una pasta algo gruesa. Sazona con sal, una pizca de canela y pimienta negra recién molida. Haz unos cortes superficiales de aproximadamente 1 cm de profundidad en ambos lados del pollo. Unta bien el pollo con la pasta de albahaca por todos lados y colócalo en una bandeja de horno con bordes. Hornéalo durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté bien cocido. Deja que se enfríe completamente antes de desmenuzarlo en trocitos pequeños para usarlo después.

2. 2

   Para la salsa, vuelve a usar el robot de cocina (limpio) y pica finamente otro chalote. Añade mango troceado y tritura hasta que quede una textura suave. Incorpora el zumo de lima y una pizca de cayena, y procesa hasta que todo esté bien integrado. ¡Lista nuestra salsa tropical!

3. 3

   Ahora, montamos los wraps: extiende unas 4 cucharadas soperas de la salsa de mango en el centro de cada lámina de lavash. Coloca encima el pollo desmenuzado, unos trocitos de mango fresco y unas hojas de hierbas frescas al gusto (cilantro o menta quedan genial). Enrolla el lavash en diagonal, formando una especie de cono. Si no los vas a consumir al momento, envuélvelos individualmente en papel sulfurizado y film transparente, y guárdalos en la nevera. ¡Aguantan perfectamente hasta 4 horas!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los wraps de pollo con hierbas y salsa de mango son un platillo fusión que combina elementos de la cocina mediterránea y tropical. El uso de hierbas como la albahaca y la menta, junto con la salsa de mango, refleja una mezcla de sabores inspirados en diversas tradiciones culinarias.

• Nota de temporada

  Este platillo se prepara mejor en verano, cuando los mangos, la albahaca y la menta están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.

• Nota de salud

  Los wraps de pollo con hierbas y salsa de mango son una opción nutritiva, ya que proporcionan una buena fuente de proteína magra, fibra y vitaminas A y C. Este plato es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa saludable para quienes cuidan su alimentación.