Fideos tropicales con coco y piña.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.55 · €1.64/serving

• 1 cda. de aceite de oliva suave y afrutadoPrecio est. €0.08–€0.20
• 4 a 6 dientes de ajo picados finamente (liberar más sabor al sofreír suavemente en aceite hasta que estén fragantes)Precio est. €0.20–€0.40
• 2 cdas. de azúcar granulado naturalPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de sal finaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1/2 cdta. de pasta de curry rojo o verde tailandés vibrante, o al gusto, disuelta en un poco de agua tibiaPrecio est. €0.15–€0.30
• Una lata de leche de coco ligera cremosa de 397 a 425 gramosPrecio est. €1.50–€2.80
• Una lata de 567 gramos de piña machacada, ligeramente escurridaPrecio est. €1.20–€2.20
• Mitades de cacahuetes o cacahuetes machacados (espolvorear encima para obtener un crujido satisfactorio)Precio est. €0.10–€0.25
• 12 onzas de delicados fideos asiáticosPrecio est. €1.80–€3.50
• 1 tallo de hierba de limón fragante, cortado en tercios y ligeramente machacado con un cuchillo, opcionalPrecio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   En una olla grande, pon abundante agua a calentar hasta que empiece a hervir a borbotones. Añade los fideos y cuécelos hasta que queden al dente, es decir, que estén cocidos pero firmes al morder. Una vez listos, escúrrelos con cuidado usando un colador.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite en un wok a fuego medio. Sofríe los ajos hasta que se doren ligeramente. Vierte la leche de coco y añade la piña troceada, luego incorpora la pasta de curry y remueve bien. Agrega la hierba limón y ajusta el sabor con un chorrito de zumo de lima, una pizca de azúcar y sal al gusto. Deja que los sabores se mezclen.

3. 3

   En una sartén, mezcla los fideos cocidos con la preparación de coco. Añade la mitad de los cebollinos y el cilantro picado, al gusto. Retira del fuego. Si te gusta el toque picante, disuelve un poco más de pasta de curry en agua y añádela poco a poco hasta alcanzar el nivel de picante deseado. Sirve al momento, decorando con los cebollinos restantes y unos cacahuetes troceados por encima para darle un toque crujiente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Plato de Fideos con Coco y Piña es una fusión inspirada en la cocina tailandesa, destacando los sabores vibrantes de la pasta de curry tailandés y la hierba limón. Resalta el uso de leche de coco y frutas tropicales, ingredientes comunes en la gastronomía del sudeste asiático.

• Nota de temporada

  Este Plato de Fideos con Coco y Piña es ideal para disfrutar durante el verano, cuando las piñas están en temporada y el clima es cálido, convirtiéndolo en un plato refrescante y tropical.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de carbohidratos para obtener energía, con una cantidad moderada de proteínas y fibra. Es alto en grasas saturadas debido a la leche de coco, por lo que debe consumirse con moderación. Además, aporta una cantidad significativa de vitamina C gracias a la piña y el jugo de limón.