Arroz de coco con piña tropical.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.79 · €1.30/serving

• 1 1/2 taza de arroz integral de grano largo crudo, como basmati integral (enjuagar antes de cocinar para obtener granos más esponjosos)Precio est. €0.45–€0.90
• 1 taza de leche de coco ligeraPrecio est. €0.70–€1.50
• 1 cda. de aceite de cártamo u otro aceite apto para altas temperaturas, o 3 cdas. de caldo de verduras o agua (calentar el aceite antes de añadir los otros ingredientes)Precio est. €0.08–€0.25
• 1 cebolla grande en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.90
• 2 tazas de pequeños ramilletes de brócoliPrecio est. €1.60–€3.20
• 1 pimiento rojo o verde mediano, cortado en cubos finos (saltear brevemente para mantener el crujiente)Precio est. €0.80–€1.80
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.30–€0.70
• 2 tomates maduros de tamaño mediano, cortados en cubos (quitar las semillas para un plato menos acuoso)Precio est. €0.60–€1.40
• 2 tazas de trozos de piña fresca (aproximadamente de 3/4 de pulgada de grosor) o una lata de 20 onzas de trozos de piña sin azúcar en su jugo, escurridos (reserve el jugo para otra receta)Precio est. €2.50–€4.00
• 1 a 2 cdta. de curry en polvo de alta calidad (añadir más para un toque de sabor adicional)Precio est. €0.15–€0.40

Pasos

1. 1

   En una cazuela, mezcla el arroz con 500 ml de agua y la leche de coco. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo, lo que te llevará unos 30-35 minutos.

2. 2

   Empieza calentando el aceite en una sartén grande o un wok. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté doradita.

3. 3

   Añade el brócoli, el pimiento y las zanahorias a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El tazón de arroz con coco y piña está inspirado en los sabores tropicales típicos de la cocina del sudeste asiático. La combinación de leche de coco, curry en polvo y piña refleja la influencia de las tradiciones culinarias tailandesas e indias.

• Nota de temporada

  Este tazón de arroz con coco y piña es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando la piña fresca está en su mejor momento. Además, la variedad de vegetales coloridos como pimientos, tomates y brócoli también están fácilmente disponibles en esta época del año.

• Nota de salud

  Este plato es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y grasas saludables provenientes de la leche de coco y los frutos secos. El alto contenido de fibra favorece la salud digestiva, mientras que las vitaminas contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.