Estofado fresco de maíz sureño.
Guiso de maíz fresco con sabores y especias del suroeste.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 180
- Proteínas
- 5g
- Carbohidratos
- 35g
- Grasas
- 4g
Ingredientes
Coste total estimado: €8.55 · €1.42/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (machaque para liberar más sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 mazorcas medianas de maíz recién cosechado (cortar los granos para una explosión de frescura)Precio est. €2.00–€4.00
- 2 tomates de rama maduros de tamaño mediano, cortados en cubos (utiliza tomates maduros y jugosos para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.70–€1.50
- Una lata de 450 g de tomates sin sal, en puré o machacadas (opta por orgánicas para un sabor más rico)Precio est. €1.00–€1.80
- 2 calabacines dorados pequeños de verano, cortados en cubos de 2 cm (asar para añadir más profundidad de sabor)Precio est. €1.00–€2.00
- 11/2 a 2 tazas de judías verdes frescas y delgadas, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada (escaldar en agua helada para un color vibrante)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 a 2 chiles frescos suaves, como Anaheim o poblano, sin semillas y picados finamente (ajustar según el nivel de picante deseado)Precio est. €0.30–€0.70
- 3 tazas de agua purificada, o según sea necesario (utilice caldo de verduras para mayor riqueza)Precio est. €0.01–€0.05
Pasos
- 1
En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén bien doraditos, que desprendan ese aroma tan rico.
- 2
Con un cuchillo afilado, corta los granos de las mazorcas de maíz. Echa los granos en la cazuela junto con los tomates frescos, los tomates en conserva, la calabaza, las judías verdes y los chiles. ¡Ya va oliendo a gloria!
- 3
Vierte el agua en la cazuela, ajustando la cantidad para que quede jugoso pero no demasiado aguado. Deja que empiece a hervir a borbotones y luego baja el fuego. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El estofado de maíz fresco con especias del suroeste se inspira en los sabores de la cocina del suroeste de Estados Unidos, conocida por sus perfiles de sabor vibrantes y audaces. El maíz, los tomates y los chiles son ingredientes comunes en los platos de esta región, reflejando la influencia de las tradiciones…
Nota de temporada
El estofado de maíz fresco con especias del suroeste es ideal para prepararse desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando el maíz, los tomates, la calabaza de verano y los chiles están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y valor nutricional durante esta época.
Nota de salud
Este estofado es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rico en fibra, lo que favorece la salud digestiva, y contiene vitaminas A y C, importantes para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo…
