Filetes de pescado con salsa cremosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €22.50 · €5.63/serving

• Filetes de pargo, de fletán o de mero, sin piel y cortados en cubos de 2,5 cmPrecio est. €18.00–€30.00
• 1/4 taza de jugo de limón frescoPrecio est. €0.30–€0.60
• Sal y pimienta negraPrecio est. €0.05–€0.15
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
• 1 cebolla pequeña picada finaPrecio est. €0.30–€0.60
• 1/2 taza de crema agriaPrecio est. €0.50–€1.00
• 1/2 taza de caldo de pescado, preferiblemente casero, o aguaPrecio est. €1.50–€3.00
• 2 cdas. de pimentón picante, más al gustoPrecio est. €0.40–€0.80
• 1/4 taza de hojas frescas de eneldo picadasPrecio est. €0.60–€1.20
• 1/4 taza de hojas de perejil fresco picadoPrecio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   En un bol amplio, mezcla el pescado con el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que el pescado quede bien impregnado por todos lados.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos. Añade la nata agria y el caldo de pescado a la sartén, luego baja el fuego a medio-bajo para mantener un ligero hervor. Incorpora con cuidado el pescado marinado, tapa la sartén y cocina hasta que el pescado ofrezca una ligera resistencia al pincharlo con un cuchillo fino, lo que tardará unos 5 minutos.

3. 3

   Agrega el pimentón y el eneldo a la salsa, dejando que se cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente. Prueba la salsa y rectifica de sal si es necesario. Termina espolvoreando perejil fresco picado por encima. Sirve el plato bien caliente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La receta de Filetes de Pescado con Crema de Pimentón combina influencias de las cocinas mediterránea y de Europa del Este, donde el pimentón, la crema agria y las hierbas frescas son ingredientes comunes. El platillo muestra una mezcla de sabores que resaltan las tradiciones culinarias de estas regiones.

• Nota de temporada

  Este platillo se disfruta mejor en primavera y verano, cuando hierbas frescas como el eneldo y el perejil están en temporada. Pescados como el pargo rojo, el halibut y el mero también suelen estar disponibles durante estas estaciones.

• Nota de salud

  Este platillo es una buena fuente de proteína de alta calidad, grasas saludables provenientes del aceite de oliva y vitaminas esenciales como la A y la C. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción nutritiva para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Sin embargo, las…