Garbanzos especiados con bulgur y chutney.
Garbanzos especiados acompañados de bulgur picante y chutney.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 9g
- Carbohidratos
- 65g
- Grasas
- 4g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.15 · €1.54/serving
- 1 1/4 taza de bulgurPrecio est. €0.60–€1.20
- Una lata de garbanzos de 425 a 450 g, escurridos y enjuagadosPrecio est. €0.80–€1.50
- 3 tomates medianos cortados en cubosPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de polvo de curry de buena calidad, o al gustoPrecio est. €0.15–€0.35
- 1/2 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/4 cdta. de cúrcumaPrecio est. €0.06–€0.15
- 2 a 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (utilice tanto las partes blancas como verdes para más sabor)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de cilantro fresco picado fino, más para decorar si se deseaPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 cda. de margarina no hidrogenada (utilizar una sartén antiadherente para evitar que se pegue)Precio est. €0.10–€0.25
- Un frasco de chutney dulce y picante de 225 a 255 gramos (como el de mango)Precio est. €2.50–€4.50
Pasos
- 1
En un cazo pequeño, mezcla el bulgur con 600 ml de agua. Calienta hasta que empiece a hervir a borbotones, tapa y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo.
- 2
En otro cazo pequeño, combina los garbanzos, los tomates, el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Calienta la mezcla hasta que comience a hervir, luego baja el fuego y deja cocer suavemente durante 5 minutos. Tapa el cazo y reserva para más tarde.
- 3
Una vez que el bulgur esté bien cocido, añádele las cebolletas picadas, el cilantro fresco, la margarina y el chutney. Sazona con una pizca de sal. Para emplatar, sirve una buena porción de bulgur en cada plato y coloca encima una ración de la mezcla de garbanzos. Decora con un poco más de cilantro para darle un toque fresco y apetitoso.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Los garbanzos especiados con bulgur ácido son un plato lleno de sabor que combina influencias de Oriente Medio e India con el uso de especias como el curry, el comino y la cúrcuma. Los garbanzos son un alimento básico en ambas cocinas, y el bulgur añade un toque mediterráneo. Este plato muestra la diversidad y…
Nota de temporada
Este plato es perfecto para todas las estaciones, ya que los ingredientes principales, como los garbanzos, los tomates y las especias, suelen estar disponibles durante todo el año. Sin embargo, usar cilantro fresco y cebolletas en primavera y verano puede realzar el plato con sus sabores vibrantes.
Nota de salud
Los garbanzos especiados con bulgur ácido son un plato nutritivo lleno de proteínas de origen vegetal provenientes de los garbanzos, fibra del bulgur y las verduras, y vitaminas esenciales como la A y la C de los tomates. Este plato es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo hace saludable para el corazón, y…
