Guisado de vegetales con especias.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.81 · €0.97/serving

• 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.30
• 1 cebolla mediana en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.50
• 2 a 3 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 tazas de zanahorias babyPrecio est. €1.20–€2.50
• 2 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
• 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubosPrecio est. €1.00–€2.20
• 1 pimiento verde o rojo grande, cortado en cubosPrecio est. €0.80–€1.80
• Una lata de 454 g de tomates en cubos o triturados sin sal, sin escurrirPrecio est. €0.90–€1.60
• 1 a 2 cdta. de jengibre fresco rallado, al gustoPrecio est. €0.15–€0.40
• 1 a 2 chiles frescos, sin semillas y picados finamente, al gustoPrecio est. €0.20–€0.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta aceite en una cazuela grande. Añade la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté doradita, removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos.

2. 2

   En la misma cazuela, agrega el agua, la berenjena, las patatas, el pimiento, los tomates, el jengibre, los chiles y el garam masala. Sube el fuego hasta que empiece a hervir y luego baja la intensidad. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no pasadas.

3. 3

   Incorpora los guisantes y el cilantro, y sazona con sal al gusto. Prueba para ajustar el punto de picante si es necesario. Con una cuchara de madera, aplasta un poco algunas patatas para espesar el caldo. Deja cocinar sin tapar otros 5-10 minutos a fuego suave, hasta que las verduras queden bien impregnadas de una salsa espesa.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El uso de especias como el garam masala y el curry en este plato refleja su influencia culinaria india. Estas especias se utilizan comúnmente en la cocina india para añadir sabor y calidez a los platos. La combinación de verduras y especias en este guiso crea un plato sabroso y aromático que es un básico en muchos…

• Nota de temporada

  Este guiso de verduras es ideal para prepararlo en otoño e invierno, cuando las hortalizas de raíz como las papas y las zanahorias están en temporada. Las berenjenas y los pimientos también suelen estar disponibles durante esta época, lo que lo convierte en un plato perfecto para los meses más fríos.

• Nota de salud

  Este guiso es una comida nutritiva y saciante, con un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rico en fibra, vitaminas A, C y B6, y bajo en grasas saturadas. Las verduras aportan nutrientes esenciales y antioxidantes, mientras que las especias como el jengibre y el garam masala ofrecen…