Gewürztes Gemüsemedley perfekt gegart.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.81 · €0.97/serving

• 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.30
• 1 mittelgroße Zwiebel, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt (für ein intensiveres Aroma alle 3 Zehen verwenden)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 2 Tassen BabykarottenCa.-Preis €1.20–€2.50
• 2 Tassen WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 1 mittelgroße Aubergine, geschält und gewürfeltCa.-Preis €1.00–€2.20
• 1 große grüne oder rote Paprika, gewürfeltCa.-Preis €0.80–€1.80
• Eine 16-Unzen-Dose salzfreie gestaute oder gewürfelte Tomaten, unentwässertCa.-Preis €0.90–€1.60
• 1 bis 2 TL frisch geriebener Ingwer, nach GeschmackCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1 bis 2 frische Chilis, entkernt und fein gehackt, nach GeschmackCa.-Preis €0.20–€0.50

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Suppentopf. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln goldbraun werden. Rühre dabei regelmäßig um, das dauert etwa 10 Minuten.

2. 2

   Fülle den Topf mit Wasser und füge Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Ingwer, Chilischoten und Garam Masala hinzu. Lass die Mischung kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze. Decke den Topf ab und lass das Ganze bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist.

3. 3

   Gib Erbsen und frischen Koriander dazu und würze mit Salz. Prüfe die Schärfe und passe die Gewürze nach Bedarf an. Mit einem Holzlöffel kannst du einige Kartoffelstücke leicht zerdrücken, um die Flüssigkeit etwas zu binden. Lass die Suppe nochmal 5 bis 10 Minuten ohne Deckel leicht köcheln, bis das Gemüse von einer schön sämigen Sauce umhüllt ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Verwendung von Gewürzen wie Garam Masala und Currypulver in diesem Gericht spiegelt seinen indischen kulinarischen Einfluss wider. Diese Gewürze werden in der indischen Küche häufig verwendet, um Gerichten Geschmack und Wärme zu verleihen. Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen in diesem Eintopf ergibt ein…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gemüseeintopfgericht wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Karotten Saison haben. Auch Auberginen und Paprika sind in dieser Zeit typischerweise verfügbar, was es zu einem perfekten Gericht für die kühleren Monate macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Eintopf ist eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit mit einer guten Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und B6 sowie arm an gesättigten Fettsäuren. Das Gemüse liefert essentielle Nährstoffe und Antioxidantien, während Gewürze wie Ingwer und Garam…