Halibut con limón y calabacín.

Ingredientes

Coste total estimado: €28.17 · €7.04/serving

• 8 cebolletas, cortadas en rodajas finas, divididas, y algunas más para servirPrecio est. €0.80–€1.60
• 4 cdas. de aceite de oliva de alta calidad, divididas (usar más si es necesario)Precio est. €0.60–€1.20
• 1 1/2 libras de varias calabazas de verano, cortadas en trozos de 1 pulgadaPrecio est. €2.25–€4.50
• 1 cda. de hojas de tomillo fragante junto con 4 ramitasPrecio est. €0.50–€1.00
• Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida (sazonar al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
• 4 filetes de fletán sin piel, cada uno pesando 170 gramosPrecio est. €24.00–€40.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, corta las cebollas por la mitad a lo largo, o en cuartos si son grandes. Corta las partes verdes en trozos de unos 5 cm hasta obtener una taza. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto hasta que esté casi humeante. Coloca las mitades de cebolla con el corte hacia abajo y dóralas hasta que estén bien tostadas, unos 3 minutos. Luego, retíralas a un plato y resérvalas.

2. 2

   En la misma sartén, calienta otra cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade la calabaza y sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y tierna, unos 5 minutos. Agrega las mitades de cebolla reservadas, la taza de partes verdes y una cucharada de hojas de tomillo. Sazona con sal y pimienta, y cocina un minuto más hasta que las partes verdes se ablanden ligeramente. Retira del fuego y reserva la mezcla de calabaza.

3. 3

   En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, calienta las dos cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto. Sazona el halibut con sal. Coloca el pescado y unas ramitas de tomillo en la sartén y cocina hasta que esté dorado por un lado, unos 5 minutos. Dale la vuelta y cocina hasta que esté hecho por dentro y opaco en el centro, unos 2 minutos más. Sirve repartiendo la mezcla de cebolla y calabaza en los platos y colocando encima una porción de halibut.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Halibut es una elección popular en muchas cocinas costeras, conocido por su sabor suave y textura firme. La adición de salsa de limón y mantequilla y cebollas de primavera aporta un toque de influencia mediterránea a este plato.

• Nota de temporada

  Esta receta de Halibut con Limón y Mantequilla y Cebolla de Primavera es ideal para preparar en primavera y verano, cuando las cebolletas, calabacines de verano y hierbas frescas como el tomillo están en temporada, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.

• Nota de salud

  Este plato es una elección nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, grasas saludables del aceite de oliva y vitaminas esenciales como A, C y B6. El alto contenido de proteínas apoya la salud muscular, mientras que las grasas saludables contribuyen a la salud del corazón.