Lentejas y arroz de Oriente Medio cocinados sin esfuerzo en la Olla Instantánea.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.32 · €1.58/serving
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad, más un poco para rociarPrecio est. €0.18–€0.45
- 2 puerros grandes o 3 pequeños (solo las secciones blancas y verdes claras), cortados por la mitad y en rodajas finasPrecio est. €2.00–€4.50
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
- 2 dientes de ajo picados groseramentePrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de comino recién molido (tostar en una sartén seca durante unos segundos para liberar los aromas)Precio est. €0.08–€0.20
- 1/4 cdta. de pimienta de Jamaica molida (machacada ligeramente con un mortero y una mano de mortero para un sabor más fuerte)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/8 cdta. de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.02–€0.06
- 1 taza de lentejas marrones o verdesPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 hoja de laurel aromática (retirar antes de servir para evitar que domine el plato)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 rama de canela aromáticaPrecio est. €0.15–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en la olla rápida usando la función de saltear. Añade los puerros picados y sofríelos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren por los bordes y cojan un color dorado intenso. Esto te llevará unos 10 minutos. Sazona con una pizca de sal. Retira la mitad de los puerros con una espumadera y resérvalos en un cuenco para usarlos después como decoración.
- 2Añade los dientes de ajo picados a la olla y rehógalos hasta que desprendan su aroma, unos 15 segundos. Incorpora el comino, la pimienta de Jamaica y la cayena, y sigue cocinando todo junto durante medio minuto más para que se integren bien los sabores.
Nota cultural
El pilaf de lentejas y arroz es un plato popular en las cocinas de Oriente Medio y el Mediterráneo, conocido por su carácter reconfortante y sustancioso. La combinación de lentejas y arroz es una práctica común en muchas culturas, simbolizando prosperidad y abundancia. Las especias aromáticas utilizadas en esta receta,…
Nota de temporada
Este plato se puede disfrutar durante todo el año, ya que las lentejas, el arroz y las espinacas son ingredientes de fácil acceso. Sin embargo, las espinacas alcanzan su máxima frescura en primavera y otoño, lo que convierte a estas estaciones en las ideales para preparar esta receta.
Nota de salud
El pilaf de lentejas y arroz en olla rápida es un plato nutritivo, rico en proteínas, fibra y vitaminas A y C gracias a las espinacas. Es una buena fuente de proteína y fibra de origen vegetal, lo que promueve la saciedad y ayuda a la digestión. Además, es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo…
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