Langostinos a la plancha con vegetales.
Gambas a la sartén acompañadas de verduras picantes y jugosos tomates.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 215
- Proteínas
- 25g
- Carbohidratos
- 6g
- Grasas
- 10g
Ingredientes
Coste total estimado: €12.94 · €3.23/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- Sal marina y pimienta recién molida (sazonar generosamente para realzar los sabores)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 diente de ajo picado fino (machaque con el lado plano de un cuchillo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitadPrecio est. €1.50–€3.00
- 500 g de camarones grandes crudos, pelados, desvenados, divididosPrecio est. €10.00–€18.00
- 4 onzas de rúcula silvestre vibrante o rúcula bebé (equivalente a 4 tazas, enjuagar y escurrir para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 cda. de jugo de limón fresco y con sabor a limón (añadir justo antes de servir para una explosión de frescura cítrica)Precio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1
Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los tomates y sofríelos, removiendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse y se les forme una piel fina, lo que te llevará unos 2 minutos. Luego, agrega los ajos picados y rehógalos hasta que suelten su aroma, más o menos 30 segundos. Después, incorpora las gambas a la sartén y cocínalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén casi opacas por completo, unos 4 minutos aproximadamente.
- 2
En un bol grande, mezcla la rúcula con una pizca de sal y pimienta recién molida, removiendo bien hasta que la rúcula empiece a marchitarse ligeramente, lo que te llevará alrededor de 1 minuto. A continuación, rocía un buen chorrito de zumo de limón por encima y remueve para que se impregne bien. Sirve al momento, fresquito y recién hecho.
- 3
La rúcula es una verdura que puedes encontrar durante todo el año, aunque su mejor época es en primavera y principios de verano. A la hora de comprarla, elige manojos de rúcula madura o rúcula baby y silvestre suelta, con hojas de un verde intenso y sin manchas. Para limpiarla, sumérgela en agua fría para quitarle cualquier resto de tierra, escúrrela bien y sécala a conciencia con un centrifugador de ensaladas. Guarda las hojas lavadas envueltas en papel de cocina dentro de una bolsa de plástico en la nevera, donde aguantará hasta 3 días. Si ves que la rúcula está un poco mustia, dale vida sumergiéndola unos minutos en agua con hielo antes de usarla.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El salteado de camarones y verduras con tomates es un plato inspirado en la cocina mediterránea que resalta los sabores vibrantes del marisco y las verduras frescas. Refleja la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud y su énfasis en alimentos frescos e integrales.
Nota de temporada
Este plato es ideal para prepararlo en verano, cuando los tomates cherry y la rúcula están en su mejor momento, garantizando los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
El salteado de camarones y verduras con tomates es un plato saludable rico en proteínas, vitaminas A y C, y zinc. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción nutritiva y satisfactoria. Sin embargo, las personas que vigilan su consumo de colesterol deben tener en cuenta el alto contenido de…
