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Mejillas de fletán crujientes rebozadas.

Mejillas de fletán crujientes rebozadas.

Carrilleras de fletán crujientes rebozadas en pan rallado y fritas hasta que estén doradas.

30 minutesmedium3-5 porcionesinternational

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Nutrición por porción

Calorías
570
Proteínas
33g
Carbohidratos
35g
Grasas
33g

Ingredientes

Coste total estimado: €22.00 · €5.50/serving

  • 2 tazas de pan rallado frescoPrecio est. €0.20–€0.60
  • 120 g de queso parmesano u otro queso duro rallado (1 taza)Precio est. €2.50–€4.50
  • 1 cda. de perejil picado groseramentePrecio est. €0.15–€0.35
  • 3/4 cdta. de ajo en polvoPrecio est. €0.03–€0.08
  • 1/4 cdta. de chile en polvoPrecio est. €0.02–€0.06
  • 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
  • 1/2 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.02–€0.05
  • 1/4 taza de aceite de olivaPrecio est. €0.40–€0.80
  • 3/4 taza de harina para todo usoPrecio est. €0.15–€0.30
  • 2 huevos grandesPrecio est. €0.40–€0.70

Pasos

  1. 1

    Precalienta el horno a 220ºC (con calor arriba y abajo). Es importante que esté bien caliente antes de meter el pescado.

  2. 2

    En el vaso de la batidora o robot de cocina, echa el pan rallado, el queso rallado, el perejil picado, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y una pizca de pimentón dulce o picante (al gusto). Tritura unos segundos y, con el robot en marcha, ve añadiendo el aceite de oliva en hilo fino hasta que la mezcla quede bien integrada y con una textura arenosa. No hace falta más de 15 segundos.

  3. 3

    Prepara tres platos hondos para el rebozado: en uno pon harina, en otro los huevos batidos con un chorrito de leche (bátelos bien hasta que queden espumosos), y en el último, la mezcla de pan rallado que has preparado antes.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

  • Nota cultural

    Los cachetes de halibut son considerados un manjar en muchas tradiciones culinarias, especialmente en regiones con acceso a mariscos frescos. Este plato probablemente tiene sus orígenes en comunidades costeras donde el halibut es una captura popular, mostrando una forma de utilizar todas las partes del pescado para…

  • Nota de temporada

    Los cachetes de halibut suelen estar en temporada desde finales de la primavera hasta principios del otoño, por lo que este plato se disfruta mejor durante ese período para obtener mariscos más frescos y sabrosos. El perejil y el chile en polvo suelen ser más abundantes y sabrosos en los meses de verano, lo que añade…

  • Nota de salud

    Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 33g por porción, lo cual es beneficioso para la salud muscular y la sensación de saciedad. Sin embargo, su alto contenido en grasas y colesterol, con 33g de grasa y 130mg de colesterol, puede no ser adecuado para personas con ciertas restricciones dietéticas o…

También disponible en:EnglishالعربيةDeutschFrançais

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Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar "Mejillas de fletán crujientes rebozadas." con antelación?+

Sí. Prepara los ingredientes y guárdalos por separado. Para mejor textura, cocina justo antes de servir y termina con hierbas frescas o un toque cítrico.

¿Cómo guardo las sobras de "Mejillas de fletán crujientes rebozadas."?+

Deja enfriar por completo y refrigera en un recipiente hermético. Recalienta suavemente y añade un poco de agua, caldo o salsa si está seco.

¿Qué sustituciones fáciles puedo hacer en "Mejillas de fletán crujientes rebozadas."?+

Cambia proteínas y verduras según lo que tengas y ajusta el sazonado poco a poco. Mantén el mismo método de cocción y tamaños de corte similares.

¿Cómo hago "Mejillas de fletán crujientes rebozadas." más sabroso sin cambiar la receta?+

Sazona en capas: sal temprano, tuesta especias brevemente y termina con ácido (limón/vinagre) y un toque fresco (hierbas, yogur, aceite picante).