Pan con tomate y aceitunas crujientes.

Ingredientes

Coste total estimado: €8.50 · €1.42/serving

• Una baguette delgada de 40 cm de origen italiano o francés, cortada en rodajas de 0,6 cm de grosor (tostar las rodajas para mayor crujiente)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/3 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (utilice un rallador microplane para obtener una textura esponjosa)Precio est. €2.50–€4.50
• Dos latas de tomates enteros italianos de 794 gramos, despepitados y escurridos (reservar el jugo de tomate para otras recetas)Precio est. €1.50–€3.00
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium (batir lentamente el aceite de oliva en el aderezo para una mejor emulsión)Precio est. €1.00–€2.50
• 1 diente de ajo pequeño, finamente picado y machacado en una pasta con 1/2 cdta. de sal marina (utiliza un mortero y mano para obtener mejores resultados)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdta. de hojas de perejil de hoja plana fresco finamente picadas (agregar al final para una explosión de frescura)Precio est. €0.20–€0.50
• 1/2 cdta. de azúcar de caña natural (equilibra la acidez de los tomates)Precio est. €0.05–€0.15
• Unos 1/3 de taza de pasta de aceitunas negras o tapenade (ajustar la cantidad según el gusto personal)Precio est. €1.80–€3.50
• Adorno: aproximadamente 50 hojas pequeñas de perejil frescoPrecio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 180°C (que es lo mismo que 350°F, por si tienes un horno con esa medida).

2. 2

   Para empezar, coloca las rebanadas de pan en una sola capa sobre dos bandejas de horno. Espolvorea la mitad de las rebanadas con queso parmesano. Tuesta las rebanadas en la parte superior e inferior del horno hasta que estén crujientes y adquieran un tono dorado, lo que debería tardar unos 8 a 12 minutos. Déjalas enfriar. Estos crostinis se pueden preparar con hasta 2 semanas de antelación. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.

3. 3

   Comienza escurriendo los tomates en un colador o tamiz, asegurándote de presionar suavemente los sólidos para extraer el exceso de líquido. Después de escurrir, sécalos con papel de cocina. Procede picando finamente los tomates. En un bol, mezcla los tomates picados con aceite, pasta de ajo, perejil, azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La bruschetta tiene su origen en Italia, donde es un popular plato de antipasto. La combinación de tomates, aceite de oliva y hierbas frescas refleja la dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud. El uso de queso Parmigiano-Reggiano añade un toque de lujo y autenticidad a la receta.

• Nota de temporada

  La Bruschetta de Tomate y Aceituna sobre Pan Crujiente es ideal para preparar en verano, cuando los tomates alcanzan su máximo frescor y sabor. Además, durante esta temporada, el perejil fresco está ampliamente disponible, aportando un toque de color vibrante y un sabor refrescante al plato.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, lo que favorece la salud digestiva. También es rico en vitaminas A y C, gracias a los tomates y el perejil, que promueven una piel saludable y refuerzan el sistema inmunológico. Sin embargo, es recomendable consumirlo con moderación debido a su…