Pollo a la parrilla ahumado picante.
Pollo ahumado a la parrilla con glaseado picante de chipotle.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 380
- Proteínas
- 28g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 25g
Ingredientes
Coste total estimado: €5.12 · €1.28/serving
- 8 muslos de pollo suculentos u una cantidad equivalente de otras piezas deliciosasPrecio est. €4.50–€8.50
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y cortados por la mitad (machacados ligeramente para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- Maíz, semilla de uva u otro aceite suave necesario (opta por un aceite con alto punto de humo para un mejor sellado)Precio est. €0.05–€0.15
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto personalPrecio est. €0.02–€0.05
- Hojas de cilantro finamente picadas para un adorno elegantePrecio est. €0.30–€0.70
- Gajos de lima para una presentación exquisitaPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1
Para empezar, enciende una parrilla de carbón o leña, o precalienta una parrilla de gas o el horno. Asegúrate de que el fuego esté a temperatura media y coloca la rejilla a unos 15 centímetros de la fuente de calor.
- 2
Comienza frotando el pollo con los dientes de ajo, usando la parte cortada para que suelte todo su sabor. Luego, pinta el pollo con aceite y sazónalo generosamente con sal y pimienta. Asa el pollo con cuidado para que no se queme, vigilando que la piel quede crujiente y dorada mientras el interior se cocina bien. Este proceso debería tardar unos 20 minutos aproximadamente.
- 3
Unta el pollo generosamente con la salsa de chipotle, asegurándote de cubrir bien ambos lados. Asa el pollo un minuto o dos más. Sirve el plato caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con cilantro fresco y acompañado de gajos de lima al lado.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El pollo asado con glaseado de chipotle ahumado combina sabores mexicanos con técnicas de parrilla, mostrando la fusión entre los pimientos chipotle ahumados y picantes y los métodos tradicionales de asado. El uso de cilantro, limón y ajo refleja la influencia de la cocina mexicana.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para las barbacoas de verano, cuando hierbas frescas como el cilantro y frutas cítricas como los limones son abundantes. Además, el pollo está disponible durante todo el año.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de proteínas, vitaminas esenciales y minerales como el zinc. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.
