Pollo picante Gochujang asado lentamente
Pollo Gochujang picante asado lentamente para obtener unos resultados tiernos y sabrosos.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 620
- Proteínas
- 30g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
- 45g
Ingredientes
Coste total estimado: €13.82 · €3.46/serving
- 1 cda. de sal kosher Diamond Crystal o 1 cdta. de sal kosher Morton, y un poco másPrecio est. €0.02–€0.05
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.10–€0.25
- 5 cdas. de gochujang (pasta de pimiento picante coreana)Precio est. €1.50–€2.50
- 1 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €2.80–€4.50
- 1 pollo entero de 800 gPrecio est. €6.50–€10.00
- 2 cabezas de ajoPrecio est. €1.00–€1.80
- 2 cdta. de mielPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 pieza de jengibre fresco de 2,5 cm, cortada en rodajas finas con precisiónPrecio est. €0.40–€0.80
- 5 cebolletas, limpias con solo las partes verdes vibrantes, cortadas en trozos de 3 pulgadas de largo y luego a lo largo (secar las cebolletas con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.75–€1.25
- 2 limones verdesPrecio est. €0.60–€1.00
Pasos
- 1
Lo primero, coloca la rejilla del horno en el centro y precaliéntalo a 150°C. Es importante mantener esta temperatura exacta para que el pollo quede perfecto. Seca bien el pollo con papel de cocina y colócalo en una bandeja de horno con bordes altos. Sazona un pollo entero de unos 1,5-1,8 kg con 1 cucharada de sal fina o 1¾ cucharaditas de sal gruesa, y una buena cantidad de pimienta negra recién molida, asegurándote de sazonar tanto por fuera como dentro de la cavidad.
- 2
En un bol mediano, mezcla 5 cucharadas de gochujang con 60 ml de aceite de oliva virgen extra. Bate bien hasta que quede homogéneo. Ralla 3 dientes de ajo y un trozo de jengibre fresco de unos 4 cm directamente sobre la mezcla. Remueve todo con energía para que se integre bien.
- 3
Corta transversalmente una cabeza de ajo por la mitad. Haz lo mismo con otra cabeza de ajo. Introduce dos mitades dentro de la cavidad del pollo y ata las patas con hilo de cocina para que queden bien sujetas.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El gochujang es un ingrediente básico en la cocina coreana, conocido por su sabor picante y salado. Este plato resalta el sabor audaz y distintivo del gochujang, una pasta de chile fermentada. El uso de jengibre fresco, ajo y cebolletas en esta receta refleja las técnicas y sabores tradicionales de la cocina coreana.
Nota de temporada
El pollo al gochujang es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Los ingredientes frescos como el ajo, el jengibre, las cebolletas y las limas suelen estar en temporada durante la primavera y el verano, lo que convierte a esta época en ideal para preparar este sabroso plato.
Nota de salud
Este plato de Pollo Picante al Gochujang Asado Lentamente es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al aceite de oliva. Es rico en vitamina C por los ingredientes frescos y contiene fibra por las patatas. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y sodio, por lo que se recomienda controlar las…
