Postre helado de manzana y apio.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.35 · €0.73/serving

• 1 comprimido efervescente de vitamina C (ácido ascórbico) de 1,000 mg, pulverizado en un polvo fino usando el dorso de una cuchara de plata (aplastar el comprimido ayuda a liberar sus nutrientes)Precio est. €0.15–€0.40
• 1/3 taza y 1/2 cdta. de azúcar de caña puraPrecio est. €0.20–€0.45
• 3 manzanas Granny Smith ácidas (aproximadamente 680 g), cortadas longitudinalmente en bastones de 1 pulgada de grosor (remojar los bastones de manzana en agua fría para evitar que se doren)Precio est. €2.50–€4.50
• 6 tallos de apio crujiente (aproximadamente 450 g), sin hojas (pelar las cuerdas fibrosas del apio antes de cortar para obtener una textura más agradable)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/2 cdta. de pasta de wasabi picante o wasabi en polvo (ajustar la cantidad según su preferencia de picante)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 a 1 1/2 cdta. de agua filtrada (utilice agua fría para un toque refrescante)Precio est. €0.001–€0.002
• Escamas de sal marina exquisita como Maldon (espolvorear la sal justo antes de servir para un estallido delicioso de sabor)Precio est. €0.05–€0.15
• 1 a 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra delicioso con matices afrutados (rociar el aceite de oliva sobre el plato justo antes de servir para realzar su aroma)Precio est. €0.15–€0.35

Pasos

1. 1

   Tritura las galletas hasta obtener una textura de migas finas. Puedes usar un robot de cocina o, si prefieres el método tradicional, mételas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta que queden bien desmenuzadas.

2. 2

   Extrae el zumo de las manzanas y el apio con un extractor de jugos. Recoge el líquido en un recipiente y retira la espuma que se forme en la superficie. Remueve bien el zumo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

3. 3

   Vierte la mezcla en una bandeja cuadrada de acero inoxidable o vidrio, de unos 20-23 cm de lado. Métela en el congelador y déjala enfriar durante aproximadamente 1 hora, hasta que empiece a cuajarse. Luego, con un tenedor, rasca y remueve la mezcla para romper los grumos. Vuelve a meterla en el congelador y repite este proceso una o dos veces más, hasta que la granita esté uniformemente congelada. Esto te llevará unas 2 horas adicionales.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de manzana y apio en paletas es una versión única de los postres helados tradicionales, ofreciendo un perfil de sabor refrescante e inesperado. El uso de wasabi añade un toque de influencia japonesa a la receta.

• Nota de temporada

  Las paletas de manzana y apio son ideales para preparar en otoño, cuando las manzanas están en temporada, aportando un sabor fresco y crujiente a las paletas.

• Nota de salud

  Estas paletas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en una opción saludable para un snack. La vitamina C de las manzanas contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico.