Revuelto de champiñones y alcachofas

Ingredientes

Coste total estimado: €6.00 · €1.50/serving

• 4 cdas. de exquisito aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.40–€0.80
• 8 alcachofas pequeñas, limpiadas y cortadas por la mitad (retirar las hojas exteriores duras antes de cocinar)Precio est. €3.20–€6.00
• 2 dientes de ajo machacados hasta formar una pastaPrecio est. €0.10–€0.25
• 6 huevos de tamaño mediano (batir suavemente antes de agregar a la sartén para obtener una textura esponjosa)Precio est. €1.20–€2.10
• 4 cdas. de queso cheddar fuerte rallado groseramente, divididas (utilice un cheddar fuerte para un sabor intenso)Precio est. €0.30–€0.60
• 4 onzas de champiñones Crimini frescos, cortados en rodajas finas (cocinar los champiñones a fuego alto para caramelizarlos e intensificar su sabor)Precio est. €0.80–€1.60

Pasos

1. 1

   En una sartén mediana, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Coloca las alcachofas en la sartén y sazona con sal y pimienta. Saltéalas hasta que empiecen a dorarse por los bordes, lo que debería tardar unos 4 minutos. Añade el ajo y vierte 1/2 taza de agua. Baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente en la base con un cuchillo pequeño; esto debería tardar unos 10 minutos. Destapa la sartén y deja que el líquido restante se evapore cocinando a fuego vivo. Una vez listo, retira del fuego.

2. 2

   Comienza precalentando el grill del horno. En un bol grande, bate los huevos con 2 cucharadas de queso hasta que estén bien mezclados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana antiadherente apta para horno a fuego medio-alto. Saltéa las setas hasta que estén bien doradas, lo que debería tardar unos 5 minutos. Asegúrate de secar bien las alcachofas antes de añadirlas a la sartén; saltéalas durante unos 2 minutos. Una vez listo, vierte los huevos batidos en la sartén y remueve suavemente para integrar todos los ingredientes. Baja el fuego a medio, tapa con una tapa y deja que la frittata se cocine hasta que esté casi cuajada, aproximadamente 5 minutos. Para terminar, espolvorea las 2 cucharadas restantes de queso por encima antes de meterla bajo el grill para el toque final.

3. 3

   Coloca la frittata bajo el grill y déjala cocinar hasta que el centro esté justo cuajado, lo que debería tardar aproximadamente 1 minuto. Con cuidado, despega los bordes de la frittata con una espátula de silicona y transfiérela con delicadeza a una fuente de servir. Disfruta la frittata caliente o a temperatura ambiente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de champiñones, alcachofas y queso en este plato evoca sabores mediterráneos. Las alcachofas se usan comúnmente en la cocina italiana y francesa, mientras que los champiñones son populares en muchas tradiciones culinarias globales. Es probable que este plato se inspire en estas influencias culturales.

• Nota de temporada

  Los champiñones crimini suelen estar en temporada en otoño, mientras que las alcachofas son mejores en primavera. Este plato se puede disfrutar durante todo el año utilizando alcachofas congeladas o en conserva.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y fibra, gracias a los huevos, el queso y los champiñones. Es rico en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Sin embargo, tiene un alto contenido de colesterol y grasas saturadas, por lo que debe consumirse con…