Tortilla de espárragos con cheddar.
Tortilla de espárragos con un toque de cheddar blanco.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 290
- Proteínas
- 17g
- Carbohidratos
- 5g
- Grasas
- 23g
Ingredientes
Coste total estimado: €2.42 · €1.21/serving
- 4 tallos de espárragosPrecio est. €0.40–€0.80
- 3 huevos extra grandes (a temperatura ambiente para una mejor incorporación)Precio est. €0.90–€1.50
- 1 cda. de mantequilla sin sal (usar mantequilla a temperatura ambiente para mezclar más fácilmente)Precio est. €0.15–€0.25
- 2 cdas. de chalote en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de cebolla de verdeo picada (partes blancas y verdes pálidas)Precio est. €0.15–€0.30
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 taza de queso Cheddar blanco fuerte rallado (28 gramos)Precio est. €0.60–€1.00
Pasos
- 1
Prepara los espárragos partiendo con las manos la parte dura del tallo y desechándola. Pon a hervir una cazuela pequeña con agua y una pizca de sal. Escalda los espárragos en el agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrrelos bien. Refréscalos sumergiéndolos en agua fría durante un minuto y vuelve a escurrirlos. Por último, corta los espárragos escaldados en trozos de unos 2-3 cm.
- 2
En un bol pequeño, bate los huevos con energía usando unas varillas o un tenedor hasta que queden espumosos.
- 3
Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente de unos 20 cm a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade el chalote y sofríelo durante un minuto, hasta que esté tierno pero sin que se dore. A continuación, incorpora los espárragos y saltéalos otro minuto. Después, agrega la cebolleta y sigue salteando un minuto más. Recuerda sazonar con sal y pimienta al gusto mientras vas cocinando.
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Nota cultural
Las tortillas son un plato popular disfrutado en todo el mundo, pero la combinación de espárragos y queso Cheddar blanco en esta receta le da un toque único. El espárrago se ha utilizado en la cocina durante siglos y es conocido por su sabor delicado.
Nota de temporada
El espárrago es mejor en primavera, cuando está en temporada, ofreciendo el sabor más fresco y sabroso. Este plato es ideal para un brunch durante la temporada de cosecha de espárragos.
Nota de salud
Esta tortilla de espárragos con queso es una comida nutritiva rica en proteínas, vitaminas A, C y B6. Proporciona una buena fuente de fibra y grasas saludables provenientes de los huevos y el queso. Sin embargo, debido a su alto contenido de colesterol, debe consumirse con moderación.
