Omelette aux champignons et artichauts sautés

Ingrédients

Coût total estimé: €6.00 · €1.50/serving

• 4 c. à soupe d'exquis huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.40–€0.80
• 8 petits artichauts, parés et coupés en deux (retirer les feuilles extérieures dures avant la cuisson)Prix estimé €3.20–€6.00
• 2 gousses d'ail écrasées en puréePrix estimé €0.10–€0.25
• 6 œufs de taille moyenne (battre légèrement avant d'ajouter à la poêle pour une texture moelleuse)Prix estimé €1.20–€2.10
• 4 c. à soupe de cheddar fort râpé grossièrement, divisé (utilisez un cheddar fort pour une saveur prononcée)Prix estimé €0.30–€0.60
• 4 onces de champignons frais Crimini, tranchés finement (cuire les champignons à feu vif pour les caraméliser et intensifier leur saveur)Prix estimé €0.80–€1.60

Étapes

1. 1

   Dans une poêle moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Déposez les artichauts dans la poêle et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords, ce qui devrait prendre environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et versez 12 cl d'eau. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que les artichauts soient tendres à la base lorsqu'on les pique avec un petit couteau pointu, soit environ 10 minutes. Découvrez la poêle et laissez réduire le liquide restant en le faisant évaporer. Une fois prêt, retirez du feu.

2. 2

   Commencez par préchauffer le gril du four. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec 2 cuillères à soupe de fromage jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, adaptée au four, à feu moyen-vif. Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Assurez-vous que les artichauts sont bien essuyés avant de les ajouter à la poêle ; faites-les revenir pendant 2 minutes. Une fois prêt, versez les œufs battus dans la poêle et mélangez délicatement pour incorporer tous les ingrédients. Baissez le feu à moyen, couvrez avec un couvercle et laissez cuire la frittata jusqu'à ce qu'elle soit presque prise, environ 5 minutes. Pour finir, saupoudrez les 2 cuillères à soupe de fromage restantes sur le dessus avant de passer la poêle sous le gril pour une touche finale.

3. 3

   Placez la frittata sous le gril et laissez cuire jusqu'à ce que le centre soit juste pris, ce qui devrait prendre environ 1 minute. Détachez délicatement les bords de la frittata à l'aide d'une spatule en silicone, puis transférez-la soigneusement sur un plat de service. Dégustez la frittata tiède ou à température ambiante.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La combinaison de champignons, d'artichauts et de fromage dans ce plat rappelle les saveurs méditerranéennes. Les artichauts sont couramment utilisés dans la cuisine italienne et française, tandis que les champignons sont populaires dans de nombreuses traditions culinaires mondiales. Ce plat s'inspire probablement de…

• Note de saison

  Les champignons crimini sont généralement de saison à l'automne, tandis que les artichauts sont meilleurs au printemps. Ce plat peut être apprécié toute l'année en utilisant des artichauts surgelés ou en conserve.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines, de graisses saines et de fibres grâce aux œufs, au fromage et aux champignons. Il est riche en vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau. Cependant, il est riche en cholestérol et en graisses saturées, il convient donc de le consommer…