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Salsa cremosa de atún con huevos.

Salsa cremosa de atún con huevos.

La salsa cremosa de atún eleva los huevos cocidos a la categoría de plato gourmet.

35 minutesmedium5-7 porcionesinternational

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Nutrición por porción

Calorías
415
Proteínas
19g
Carbohidratos
2g
Grasas
37g

Ingredientes

Coste total estimado: €17.17 · €2.86/serving

  • 12 huevos grandesPrecio est. €3.50–€5.50
  • 1 lata de atún en aceite de 170 gPrecio est. €2.80–€4.50
  • 2 filetes de anchoas en aceite, escurridosPrecio est. €0.40–€0.80
  • 1/2 taza de mayonesaPrecio est. €0.75–€1.50
  • 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.30–€0.60
  • 2 cdas. de alcaparras escurridas, divididasPrecio est. €0.80–€1.80
  • 1/2 cdta. de sal kosher, y un poco másPrecio est. €0.02–€0.05
  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €0.60–€1.20
  • 2 cdas. de huevas de salmón (opcional)Precio est. €8.00–€15.00

Pasos

  1. 1

    Para empezar, pon una olla grande con agua al fuego y deja que hierva a borbotones. Con cuidado, introduce los huevos fríos en el agua hirviendo y déjalos cocer durante 10 minutos. Una vez listos, sácalos del agua caliente y pásalos a un bol con agua fría y hielo para que se enfríen rápidamente.

  2. 2

    Pela los huevos con cuidado y córtalos por la mitad a lo largo. Para que los cortes queden limpios, usa un cuchillo bien afilado y límpialo después de cada corte. Saca las yemas y ponlas en un robot de cocina, mientras colocas las claras en una fuente de servir.

  3. 3

    Ahora, combina en el robot de cocina el atún, las anchoas, la mayonesa, el zumo de limón y 2 cucharaditas de alcaparras. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, sazona con sal y añade 2 cucharadas de aceite. Dale un par de pulsos más para que se integre bien. Pasa la mezcla a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con una esquina cortada para poder rellenar. Rellena las claras de huevo con esta mezcla usando la manga.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

  • Nota cultural

    Este platillo combina elementos de la cocina mediterránea y japonesa con el uso de atún, filetes de anchoa y huevas de salmón. La salsa de atún es un condimento común en los platos mediterráneos, mientras que las huevas de salmón son un ingrediente popular en la cocina japonesa, añadiendo un toque de sabor umami al…

  • Nota de temporada

    Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como los huevos, el atún y los filetes de anchoa, suelen estar disponibles en cualquier temporada. Sin embargo, el jugo de limón fresco y las alcaparras son mejores durante la temporada de cítricos en invierno y principios de…

  • Nota de salud

    Los Huevos Cocidos con Salsa Cremosa de Atún Mejorada es un platillo alto en proteínas y rico en ácidos grasos omega-3, provenientes del atún y los filetes de anchoa, que son beneficiosos para la salud del corazón. También es una buena fuente de vitaminas A, C y B6, aunque es moderado en calorías y alto en colesterol…

También disponible en:EnglishالعربيةDeutschFrançais

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Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar "Salsa cremosa de atún con huevos." con antelación?+

Sí. Prepara los ingredientes y guárdalos por separado. Para mejor textura, cocina justo antes de servir y termina con hierbas frescas o un toque cítrico.

¿Cómo guardo las sobras de "Salsa cremosa de atún con huevos."?+

Deja enfriar por completo y refrigera en un recipiente hermético. Recalienta suavemente y añade un poco de agua, caldo o salsa si está seco.

¿Qué sustituciones fáciles puedo hacer en "Salsa cremosa de atún con huevos."?+

Cambia proteínas y verduras según lo que tengas y ajusta el sazonado poco a poco. Mantén el mismo método de cocción y tamaños de corte similares.

¿Cómo hago "Salsa cremosa de atún con huevos." más sabroso sin cambiar la receta?+

Sazona en capas: sal temprano, tuesta especias brevemente y termina con ácido (limón/vinagre) y un toque fresco (hierbas, yogur, aceite picante).