Saltado de vegetales con hierbas frescas.
Mezcla de verduras salteadas con hierbas frescas para un plato lleno de sabor.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 210
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
- 13g
Ingredientes
Coste total estimado: €11.15 · €1.39/serving
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.40–€0.90
- 5 cebollas medianas doradas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (remojar en agua fría para un sabor más suave)Precio est. €1.00–€2.50
- 5 dientes de ajo fresco, pelados y picados finamente (machacar con el lado plano de un cuchillo para potenciar el aroma)Precio est. €0.15–€0.40
- 2 cdas. de sal marinaPrecio est. €0.05–€0.15
- 4 calabacines pequeños, cortados en cubos de 1/2 pulgada (unos 900 g) (seque con una toalla de papel antes de cocinar para evitar el exceso de humedad)Precio est. €1.60–€3.20
- Pimienta negraPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos de 1/2 pulgadaPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 pimiento verde esmeralda, cortado en cubos de 1/2 pulgadaPrecio est. €1.00–€2.00
- 2 libras de berenjenas pequeñas, de preferencia las más pequeñas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (salar y escurrir en un colador durante 30 minutos para quitar la amargura)Precio est. €3.00–€6.00
- 2 libras de tomates maduros en la vid, cortados en cubos de 1/2 pulgada (pelar y quitar las semillas para obtener una textura más suave)Precio est. €2.50–€5.00
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el horno a 160 grados Celsius (unos 325 grados Fahrenheit).
- 2
En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que la cebolla quede transparente, unos 5-7 minutos. Reserva tres cuartas partes de la cebolla en un bol aparte. A la sartén, añade el calabacín junto con el cuarto restante de cebolla; sazona con sal y pimienta recién molida al gusto. Cocina hasta que el calabacín empiece a caramelizarse ligeramente. Una vez listo, pasa esta mezcla de calabacín y cebolla a una fuente de horno cuadrada o redonda de unos 20 cm.
- 3
En la misma sartén, cocina los pimientos rojos con una porción de la cebolla reservada hasta que empiecen a caramelizarse. Repite el proceso con los pimientos verdes y otra porción de cebolla, luego saltea la berenjena con más cebolla, y finalmente cocina los tomates con el resto de la cebolla. Transfiere cada mezcla de verduras a recipientes individuales para horno.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El salteado de verduras con hierbas es un plato versátil que se encuentra en diversas cocinas del mundo, destacando el uso de productos frescos y de temporada. La combinación de hierbas y especias en esta receta añade profundidad y complejidad a los sabores, reflejando la diversidad de tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Este surtido de verduras es ideal para preparar durante los meses de verano, cuando las berenjenas, calabacines, pimientos y tomates están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de carbohidratos, grasas saludables y fibra. Además, es rico en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva.
