Salteado crujiente de arroz Tex-Mex.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.26 · €0.88/serving

• 1 cebolla pequeña, cortada por la mitadPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 tomatillo, sin cáscara, enjuagadoPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 jalapeñoPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 chile guajillo seco o chile de Nuevo MéxicoPrecio est. €0.25–€0.60
• 2 dientes de ajo fresco, machacados y picados finamente (machacar con la hoja de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.20
• 1 tallo de hierba de limón, recortado, capa exterior dura retirada, cortado en rodajas finasPrecio est. €0.50–€1.20
• 2 cdas. de salsa de pescadoPrecio est. €0.15–€0.30
• 2 cdas. de jugo de lima fresco (utilice recién exprimido para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.20–€0.40
• 2 cdas. de salsa de sojaPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de azúcar moreno claroPrecio est. €0.05–€0.12

Pasos

1. 1

   Asa la cebolla, el tomatillo y el jalapeño directamente sobre la llama de la cocina, dándoles vueltas con frecuencia hasta que se doren y se formen ampollas en algunas zonas. Este proceso te llevará unos 5 minutos. Si prefieres, también puedes asarlos en el horno bajo el grill, colocándolos en una bandeja apta para ello, durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

2. 2

   Tuesta el chile guajillo en una sartén pequeña sin aceite hasta que se infle y desprenda un aroma intenso, unos 30 segundos por cada lado. Luego, pícalo bien, incluyendo las semillas, y tritúralo en un procesador de alimentos junto con el ajo y la hierba limón hasta obtener una pasta gruesa.

3. 3

   En el procesador de alimentos, mezcla la salsa de pescado, el zumo de lima, la salsa de soja, el azúcar moreno, el comino, la cebolla asada, el tomatillo y el jalapeño. Tritura todo hasta conseguir una textura de puré con un poco de cuerpo. Prueba y rectifica de sal o acidez añadiendo más salsa de pescado o zumo de lima si lo ves necesario.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La cocina Tex-Mex es una fusión de las tradiciones culinarias tejana y mexicana, combinando sabores e ingredientes de ambas regiones. El uso de jalapeños, tomatillos y chiles refleja la influencia mexicana, mientras que ingredientes como el arroz jazmín y la salsa de soya sugieren inspiraciones asiáticas. La adición de…

• Nota de temporada

  Este salteado de arroz Tex-Mex se puede disfrutar durante todo el año, ya que los ingredientes principales como la cebolla, el ajo y los jalapeños suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. El cilantro fresco y las cebolletas pueden agregar un toque de sabor durante los meses de primavera y verano.

• Nota de salud

  Este plato ofrece un buen equilibrio de macronutrientes con calorías, proteínas y carbohidratos moderados. Contiene grasas saludables provenientes del aceite vegetal y los huevos, pero es alto en sodio debido a la salsa de soya y la salsa de pescado. El plato aporta algo de fibra y vitaminas esenciales, pero es mejor…