Salteado de pollo con especias criollas.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.69 · €1.92/serving

• 1 cdta. de aceite de oliva y 2 cdta. de aceite de oliva (preferiblemente extra virgen), uso divididoPrecio est. €0.18–€0.45
• 12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, todas las grasas visibles descartadas, cortadas en trozos pequeñosPrecio est. €3.60–€7.20
• 1 lata de 411 g de tomates guisados sin sal añadida, sin escurrirPrecio est. €1.10–€1.90
• 1 taza de caldo de polloPrecio est. €0.40–€0.80
• 1 taza de pimiento verde cortado en cubosPrecio est. €0.80–€1.60
• 1 taza de okra cortado en trozos congelado, descongeladoPrecio est. €1.20–€2.20
• 2 hojas de laurel secas de tamaño medianoPrecio est. €0.08–€0.15
• 1 cdta. de azúcarPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 cdta. de salsa Worcestershire (la de menor contenido de sodio disponible)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/2 cdta. de tomillo secoPrecio est. €0.03–€0.08

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta una cucharadita de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Mueve la sartén para que el aceite cubra bien el fondo. Dora el pollo durante 2 o 3 minutos, removiendo con frecuencia hasta que esté ligeramente rosado por dentro. Una vez hecho, retíralo a un plato y resérvalo para más tarde.

2. 2

   En la misma sartén, mezcla los tomates con su jugo, el caldo, el pimiento morrón, la okra, las hojas de laurel, el azúcar, la salsa Worcestershire, el tomillo y la salsa picante. Calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, lo que tardará unos 2 minutos. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos, hasta que la okra esté tierna y el líquido se haya espesado un poco. Al final de la cocción, aplasta los trozos grandes de tomate con una cuchara. Retira la sartén del fuego y quita las hojas de laurel antes de servir.

3. 3

   Añade el perejil, la sal, las dos cucharaditas restantes de aceite y el pollo junto con los jugos que haya soltado. Si puedes, tapa la preparación y déjala reposar unos 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La cocina creole tiene sus raíces en el sur profundo de los Estados Unidos, específicamente en Luisiana, y combina influencias de las culturas francesa, española, africana y nativa americana. Este plato refleja los sabores intensos y las combinaciones de especias típicas de la cocina creole, como el uso de salsa…

• Nota de temporada

  Este salteado de pollo creole especiado y sabroso es perfecto para todas las estaciones, ya que combina ingredientes básicos de la despensa con vegetales que suelen estar disponibles durante todo el año. Sin embargo, usar pimientos frescos y perejil en su temporada alta, hacia finales del verano, puede potenciar el…

• Nota de salud

  Con 25g de proteína por porción, este plato es una excelente fuente de proteína magra, esencial para la salud muscular. Además, el alto contenido de fibra de vegetales como los pimientos y la okra puede favorecer la digestión. Ten en cuenta el contenido de sodio y elige ingredientes bajos en sodio para hacer este plato…