Sopa de lentejas con verduras coloridas

Ingredientes

Coste total estimado: €7.81 · €1.30/serving

• 1 cda. de aceite de coco exótico o ghee ricoPrecio est. €0.08–€0.25
• 2 cebollas dulces grandes o puerros delicados, utilizando solo las partes blancas y verdes claras, picadas finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €1.20–€2.50
• 5 dientes de ajo picante, pelados y listos para machacarPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cda. de jengibre fresco picado fino (pelar con una cuchara para reducir los desperdicios)Precio est. €0.10–€0.20
• Sal marina fina (ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.05
• 1 cda. de comino molido aromáticoPrecio est. €0.15–€0.30
• 1/4 cdta. de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.02–€0.08
• 1 lata (15 onzas / 400g) de tomates enteros, o 5 tomates grandes maduros, picados (pelar y quitar las semillas de los tomates frescos para obtener una textura más suave)Precio est. €3.00–€4.50
• 1 limón orgánico pequeño, cortado en rodajas finas (retirar las semillas antes de cocinar)Precio est. €0.50–€1.00
• 1 taza de lentejas rojas vibrantes, cuidadosamente seleccionadas y enjuagadas (remojadas en agua para una mejor digestión, si es posible)Precio est. €1.50–€3.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un chorrito de aceite en una cazuela mediana a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe todo hasta que esté tierno, lo que te llevará unos 5 minutos. Luego, espolvorea una pizca de sal junto con el comino y la cayena. Remueve bien la mezcla durante un minuto más, hasta que desprenda un aroma delicioso.

2. 2

   Ahora, combina en la misma cazuela los tomates, 3 rodajas de limón y las lentejas. Vierte el caldo de verduras y mezcla todo bien. Tapa la cazuela y deja que empiece a hervir. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y deja cocer a fuego lento unos 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir una cucharadita de sirope de arce para equilibrar los sabores.

3. 3

   Sirve el plato bien caliente, decorado con un poco de cilantro fresco, cebolleta o perejil picado, y remata con una rodaja de limón por encima para darle ese toque final tan apetitoso.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Lentejas con Verduras Mixtas es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, reconocido por su carácter sustancioso y nutritivo. Las lentejas son un ingrediente básico en la cocina india, mientras que la combinación de hierbas y especias en esta receta refleja una fusión de sabores globales.

• Nota de temporada

  Esta Sopa de Lentejas con Verduras Mixtas es ideal para disfrutar durante el otoño y el invierno, cuando las verduras de raíz y los cítricos están en su mejor momento. Su naturaleza reconfortante y cálida la convierte en un plato perfecto para los meses más fríos.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal gracias a las lentejas. Es rica en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad. El ajo, el jengibre y el comino añaden beneficios que refuerzan el sistema inmunológico.