Sopa fría de tomate y verduras

Ingredientes

Coste total estimado: €11.32 · €1.89/serving

• 2 tazas de aceite de oliva virgen extra premium, más un chorrito para rociar (para un sabor más fresco, utilice un aceite de oliva de alta calidad)Precio est. €4.50–€12.00
• 1/4 taza de vinagre de JerezPrecio est. €0.60–€1.80
• 1 cdta. de Tabasco u otra salsa picante (ajustar la cantidad según la preferencia de picante)Precio est. €0.08–€0.20
• 1/2 cebolla morada mediana, pelada y cortada en trozos grandes (para un sabor más suave, remojar en agua fría durante 10 minutos)Precio est. €0.15–€0.35
• 1/2 pepino mediano, pelado y cortado en trozos grandes (pelar si se desea para una textura más suave)Precio est. €0.25–€0.60
• Hojas de perejil de hoja plana de 6 ramitas grandes (picar finamente para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.30–€0.75
• 10 a 12 hojas grandes de albahaca fresca (romper suavemente para liberar el aroma)Precio est. €0.08–€0.13
• 1 diente grande de ajo, pelado (picar fino para un sabor a ajo más intenso)Precio est. €0.05–€0.15
• Sal kosher (sazonar al gusto, teniendo en cuenta la salinidad de los ingredientes)Precio est. €0.01–€0.03
• 4 tomates Roma medianos, sin semillas y cortados en trozos grandes (quitar las semillas para una textura menos acuosa)Precio est. €0.80–€1.60

Pasos

1. 1

   En una batidora, mezcla el aceite, el vinagre y la salsa Tabasco y tritura brevemente. Añade la cebolla, el pepino, el perejil, la albahaca, el ajo y una cucharada sopera de sal a la mezcla de la batidora y tritura hasta obtener una textura homogénea. Incorpora los tomates poco a poco en la batidora, en tandas pequeñas, mientras sigues triturando. Cuando la batidora esté casi llena, pasa la mitad del líquido a un bol mediano. Continúa triturando el resto de los tomates en tandas hasta que todo esté bien integrado y la mezcla quede suave. Vuelve a juntar todo el contenido de la batidora en el bol mediano y remueve bien para que se integre todo uniformemente.

2. 2

   Si prefieres una textura más fina, cuela la sopa con un colador de malla fina.

3. 3

   Después de refrigerar durante al menos 2 horas, mezcla los ingredientes batiendo con unas varillas hasta que queden bien integrados. Prueba y ajusta el sazón añadiendo más sal o vinagre si es necesario. Justo antes de servir, añade un toque final a cada ración con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El gazpacho es un plato tradicional español con orígenes en la región de Andalucía. Se cree que surgió como una comida humilde, utilizando ingredientes sencillos como tomates, pepinos y pan. Hoy en día, se disfruta como una sopa o bebida refrescante en muchos países de habla hispana.

• Nota de temporada

  El gazpacho es mejor prepararlo durante los meses de verano, cuando los tomates, pepinos y hierbas frescas están en temporada. Este plato es ideal para el clima caluroso y puede ser una forma refrescante de disfrutar la abundancia de productos de verano.

• Nota de salud

  El gazpacho es un plato bajo en calorías y rico en vitaminas A, C y K, gracias a las verduras frescas. También es una buena fuente de fibra, aportando 2g por porción. El aceite de oliva contribuye con grasas saludables para el corazón, mientras que los tomates ofrecen antioxidantes como el licopeno.