Ensalada de rúcula y frutas.
"Ensalada de rúcula con almendras Marcona y frutas de temporada".
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 6g
- Carbohidratos
- 24g
- Grasas
- 25g
Ingredientes
Coste total estimado: €14.87 · €3.72/serving
- 2 cdas. de chalota picada finamente (de 1 mediana)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 cdas. de vinagre de Jerez (utilice un vinagre de Jerez envejecido de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.45–€0.90
- 12 higos frescos, tallos retirados y cortados por la mitad (elegir higos ligeramente blandos al tacto)Precio est. €3.60–€7.20
- 7 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (busca un aceite de oliva prensado en frío para obtener el máximo sabor)Precio est. €1.40–€3.50
- 1 nectarina madura (opta por una nectarina fragante para mayor dulzura)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 melocotón maduro (seleccionar un melocotón maduro que ceda ligeramente al presionarlo suavemente)Precio est. €0.35–€0.80
- 2 ciruelas maduras (opta por ciruelas que cedan ligeramente a la presión)Precio est. €0.40–€0.90
- 1/2 cesta (aproximadamente 1 taza) de moras negras o moras persas (enjuagar suavemente y secar con papel de cocina)Precio est. €2.50–€4.50
- 8 onzas de rúcula, limpia y seca (escurra la rúcula para evitar una ensalada aguada)Precio est. €2.00–€4.00
- 1/2 limón, cortado en rodajas finasPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1
En un bol, mezcla el chalote, el vinagre y media cucharadita de sal. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que los sabores se integren.
- 2
Primero, machaca tres mitades de higo en un mortero hasta obtener un puré grueso. Luego, incorpora este puré de higo a la mezcla de chalote y bate mientras añades el aceite de oliva. Prueba la mezcla para asegurarte de que esté bien equilibrada y sazonada al gusto.
- 3
Corta las nectarinas, melocotones y ciruelas por la mitad, retira los huesos y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Mezcla estas frutas con los higos restantes y las bayas en un bol grande. Vierte la mitad de la vinagreta sobre la fruta y sazona con sal y pimienta. Incorpora con cuidado la rúcula, asegurándote de que quede bien distribuida, y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Si lo prefieres, añade un poco más de vinagreta y un toque de zumo de limón recién exprimido para ajustar el sabor.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Ensalada de Rúcula con Almendras Marcona es un plato que celebra la tradición culinaria mediterránea, con ingredientes como aceite de oliva y almendras Marcona comúnmente utilizados en esta región. La combinación de frutas dulces y frutos secos salados en ensaladas es una característica popular de la cocina…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Rúcula con Almendras Marcona se disfruta mejor en verano cuando higos frescos, nectarinas, duraznos y ciruelas están en temporada, proporcionando los ingredientes más frescos y sabrosos para el plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una elección nutritiva, ofreciendo un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas A y C, importantes para la función inmunológica y la salud de la piel. Las almendras aportan proteínas y grasas saludables adicionales, mientras que las frutas contribuyen azúcares…
